I 5 dage blev kakaonarkomaner forkælet med den ene søde sag efter den anden i Parc des Expos de la Porte de Versailles i Paris til den seneste udgave af Salon du Chocolat. Ud over smagsprøver og modeshows var Salon du Chocolat også en lejlighed til at uddele priser.
Den 30. oktober blev den tredje udgave af Master national du meilleur pain au chocolat afholdt, arrangeret af Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Til denne nye udgave var omkring fyrre kandidater med i opløbet med ét og samme mål: at vinde2024-prisen for den bedste pain au chocolat i Frankrig. For at gøre det skulle de overbevise et dommerpanel bestående af fagfolk på området og journalister. De bedømte ikke kun, om pain au chocolat var blød, men også dens smag, bagning, glans, fondant og visuelle appel.
Desuden skulle de 5 pains au chocolat, som hver kandidat præsenterede, være"identiske, af rent smør og veje mellem 55 og 65 gram (kogt vægt)", som det fremgår af hjemmesiden for Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Efter overvejelser vandt Fabrice Pottier, en bager med base i Marcoussis i Essonne, den eftertragtede titel.
OgParis-regionen var meget godt repræsenteret i år, hvor Sophie Jullien fra Victoire Boulangerie i Paris blev nummer to i den nationale konkurrence.
Sidst, men ikke mindst, kom Ivan Stork fra Aux Deux Epis-bageriet i Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, Seine-et-Marne, på 3. pladsen for den bedste pain au chocolat i Frankrig.
Tillykke til vinderen og til alle kandidaterne!
Officielt websted
boulangerie.org
