2024-udgaven af Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris er netop afsluttet og har afsløret et exceptionelt talent inden for konditorkunsten. Denne prestigefyldte konkurrence, der er iværksat af Paris by i samarbejde med den berømte konditor Pierre Hermé, giver konditorer, bagere og chefkonditorer fra parisiske hoteller og restauranter mulighed for at vise deres færdigheder. Og hvorfor ikke følge i fodsporene på Jordan Talbot og Quentin Lechat, som nu er kendte navne inden for området.
Før i tiden ventede vi på vinderen af Grand Prix de la Baguette, men i dag er det også konditorernes kreativitet, som Paris fejrer.
På programmet:
Et fængslende tema: I år skulle kandidaterne arbejde med temaet "sportens værdier ", som er et ekko af de Olympiske og Paralympiske Lege i Paris 2024. De måtte dog ikke repræsentere den olympiske flamme, ringe eller maskot.
Et lokalt touch: Hver kreation skal indeholde mindst én parisisk ingrediens. Du kan arbejde sammen med netværket af Parisculteurs eller "Made in Paris"-mærkeindehavere for at finde denne unikke ingrediens.
Kriterier for at vinde prisen :
På den professionelle side blev der indsendt 12 bidrag, mens der i Young Talent-kategorien blev modtaget 7 bidrag fra studerende på Mederic, Ferrandi, CEPROC og École Boulangerie et Pâtisserie de Paris. Ved et arrangement i eftermiddags i hovedkvarteret for Greater Paris Bakery and Patisserie Association præsenterede 19 kandidater deres kreationer.
I den tredje udgave af Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 blev Raamin Samiyi fra Momzi-konditoriet i Paris' 2. arrondissement tildelt 4.000 euro for sit værkmed titlen "Opéra de plongeon". Samtidig vandt Baptiste Willot, lærling hos La Sphère Gourmande, dette års Jeunes Talents-pris for sin kreation "La Pomod'Oro". Denne succes åbner døren til en uges praktik hos Pierre Hermé.
.
Paris' borgmester, Anne Hidalgo, vil hylde vinderne ved en særlig ceremoni på Hôtel de Ville den 27. november. Dette vil være kulminationen på en meget konkurrencepræget karriere præget af kreativitet og ekspertise.
"Jeg er meget stolt af den entusiasme, som denne samling af professionelle har skabt siden 2019. Hvert år overrasker de parisiske konditorer os med deres teknik og kreativitet. Det er vigtigt at opmuntre den næste generation, så vi er meget stolte over at lancere Jeune Talent-prisen. Vi er glade for at have to parisiske kvinder og to parisiske mænd i vores jury, som er valgt ved lodtrækning. Et stort tillykke til dette års kandidater, som har fundet opfindsomme og velsmagende måder at fremvise lokale produkter på, samtidig med at de fremmer sport gennem deres kreativitet ", siger Nicolas Bonnet Oulaldj, viceborgmester i Paris med ansvar for handel, håndværk, liberale erhverv og kunst- og modeerhverv.
"En konkurrence som denne er med til at fremme vores ekspertise inden for konditori i hele verden og tilskynder os til at forestille os nye kombinationer af smage, nye former og nye teksturer. Det valgte tema, der er baseret på sportens værdier, fremhæver visse fællestræk mellem vores verdener, såsom disciplin, udholdenhed, ihærdighed og respekt. Jeg er meget beæret over at være protektor for denne vidunderlige begivenhed," forklarer Pierre Hermé, chefkonditor og chocolatier.
Juryen, der bestod af anerkendte eksperter som Gérard Tempion, Jordan Talbot og Pierre Hermé for de professionelle og Pascal Barillon og Laurent Le Daniel for de unge talenter, havde den vanskelige opgave at udvælge de bedste blandt et væld af talentfulde kandidater. Tilstedeværelsen af parisere i juryen gav konkurrencen et strejf af autenticitet og nærhed.
Momzi, hjemsted for skøre donuts af Raamin Samiyi - Helt sikkert lukket
Hos Momzi bringer kokken Raamin Samiyi donuts tilbage til deres fordums storhed med meget gourmetagtige opskrifter og layouts. Disse unikke kager er helt sikkert stratosfæriske. [Læs mere]
Momzi, hjemsted for skøre donuts af Raamin Samiyi - Helt sikkert lukket
