Nach den Preisen für das beste Bio-Brot der Île-de-France und das beste Schokoladenbrot, entdecken Sie nun die Ergebnisse 2024 des Wettbewerbs um den besten Apfelkuchen der Île-de-France ! Die vom Syndicat des boulangers du Grand Paris organisierte Ausgabe 2024 fand am 7. November statt, und die Gewinner wurden am 8. November bekannt gegeben.
Wie immer waren die Kandidaten mit 72 angemeldeten Teilnehmern (Unternehmer und Auszubildende) zahlreich. Um zwischen ihnen zu entscheiden, hatten Profis und Gastronomen die schwierige Aufgabe, die verschiedenen Apfelkuchen zu probieren und die Qualität der Tortenböden, des Mürbeteigs, des Mürbeteigs und des Blätterteigs zu beurteilen. Dabei stützten sie sich auf mehrere Kriterien wie die Präsentation, den Geschmack des Teigs, die Garung des Ganzen, die geschmackliche Harmonie oder auch die Schnittfestigkeit.
Nach eingehender Beratung gewann schließlich Stéphane Guichard alle Stimmen. Sein Apfelkuchen, den Sie in der Bäckerei und Konditorei Les Petits Gourmands in Athis-Mons, Essonne, genießen können, ist somit der beste der Île-de-France in diesem Jahr.
Ihm folgte Jean-Michel Carton, dessen Bäckerei-Konditorei sich im 10. Bezirk in Paris befindet. Schließlich stieg Guillaume Macouin von der Maison Macouin in Viroflay im Departement Yvelines auf den dritten Platz des Siegertreppchens.
Insgesamt befinden sich zwei Pariser Bäckereien und Konditoreien unter den Top 10 dieser Rangliste 2024 für den besten Apfelkuchen der Île-de-France.
Offizielle Seite
www.boulangersdugrandparis.com
