Île-de-France: Der beste Apfelkuchen 2024 steht in Essonne

Nach den Preisen für das beste Bio-Brot der Île-de-France und das beste Schokoladenbrot, entdecken Sie nun die Ergebnisse 2024 des Wettbewerbs um den besten Apfelkuchen der Île-de-France ! Die vom Syndicat des boulangers du Grand Paris organisierte Ausgabe 2024 fand am 7. November statt, und die Gewinner wurden am 8. November bekannt gegeben.

Wie immer waren die Kandidaten mit 72 angemeldeten Teilnehmern (Unternehmer und Auszubildende) zahlreich. Um zwischen ihnen zu entscheiden, hatten Profis und Gastronomen die schwierige Aufgabe, die verschiedenen Apfelkuchen zu probieren und die Qualität der Tortenböden, des Mürbeteigs, des Mürbeteigs und des Blätterteigs zu beurteilen. Dabei stützten sie sich auf mehrere Kriterien wie die Präsentation, den Geschmack des Teigs, die Garung des Ganzen, die geschmackliche Harmonie oder auch die Schnittfestigkeit.

Nach eingehender Beratung gewann schließlich Stéphane Guichard alle Stimmen. Sein Apfelkuchen, den Sie in der Bäckerei und Konditorei Les Petits Gourmands in Athis-Mons, Essonne, genießen können, ist somit der beste der Île-de-France in diesem Jahr.

Ihm folgte Jean-Michel Carton, dessen Bäckerei-Konditorei sich im 10. Bezirk in Paris befindet. Schließlich stieg Guillaume Macouin von der Maison Macouin in Viroflay im Departement Yvelines auf den dritten Platz des Siegertreppchens.

Insgesamt befinden sich zwei Pariser Bäckereien und Konditoreien unter den Top 10 dieser Rangliste 2024 für den besten Apfelkuchen der Île-de-France.

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Rangliste 2024 für den besten Apfelkuchen der Île-de-France.

Kategorie Unternehmensleiter

• 🥇StéphaneGuichard - Les Petits Gourmands / 2 rue Valentin Conrart, 91200 Athis-Mons
• 🥈Jean-MichelCarton - Carton Paris / 6 boulevard de Denain, 75010 Paris
• 🥉GuillaumeMacouin - Maison Macouin - 96 avenue du Général-Leclerc, 78220 Viroflay.
  
  
• 4. - Maxime Julien - Maison Ahema / 153 rue de la Roquette, 75011 Paris.
• 5. - Auguste Mouliere - La Mandrine / 43 rue du Général Leclerc, 94520 Mandres-les-Roses.
• 6. - Anthony Ragaine und Laurine Dorard - La Pelle et la Toque / 41 Grande Rue, 95290 L'Isle-Adam
• 7. - Yohan Pongnian - Racines Urbaines / 32 avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny, 94120 Fontenay-sous-Bois.
• 8. - Dominique Fayolle - Aux Temps Gourmands / 70 avenue Jean Jaurès, 92140 Clamart.
• 9. - Moussa Chamakh - Les Délices de Sevran / 69 boulevard Westinghouse, 93270 Sevran.
• 10. - Sylvain Gendron - Boulangerie Madeleine / 280 avenue des Grésillons, 92600 Asnières-sur-Seine

Kategorie Lehrlinge

• 🥇EugénieLeclercq - EBP (Boulangerie Pain Sucré, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil)
• 🥈AlexandreMirland - EPMT (Les Petits Gourmands, 91200 Athis-Mons)
• 🥉KagnyDoucouré - Belliard Campus de la Gastronomie (Le Comptoir Duhesme, 75018 Paris)