Osterei Signature 2025 von Jordan talbot und sein außergewöhnlicher Snack im La Réserve Paris

Nur wenige Schritte von den Champs-Élysées entfernt lässt das La Réserve Paris Osterschokolade und Haute Pâtisserie aufeinander reimen. Für die Ausgabe 2025 huldigt Chefpatissier Jordan Talbot einem der Symbole der französischen Patisserie: der Nonne. Zweifellos eine der schönsten Kreationen eines Palastes und zweifellos eine der köstlichsten, ist das Osterei des La Réserve ein echter Favorit der Redaktion.

In La Réserve bietet uns Jordan eine elegante Interpretation in Form eines Signature-Ostereies aus Grand Cru-Schokolade aus der Dominikanischen Republik, dessen perlmuttartige Silhouette an die Pochierung dieser Gourmet-Ikone erinnert. Auf einer bettlerähnlichen Tafel mit einer Mischung aus kandierten korsischen Clementinen, karamellisierten Mandeln und kandiertem Ingwer platziert, öffnet sich das Ei wie eine Bonbonniere und enthüllt kostbare Trüffel: Haselnuss aus Piemont, Buchweizenpraliné und Karamellschokolade. Eine wahre süße Goldschmiedearbeit, die dazu gedacht ist, zu mehreren, im Herzen einer Familienfeier oder unter Freunden genossen zu werden. Das Œuf Signature wird zum Preis von 85 Euro angeboten und ist auf Bestellung über die Website von La Réserve Paris erhältlich.

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Um das Erlebnis zu verlängern, entwirft Jordan Talbot L'Instant Gourmand, einen exklusiven Snack im Stil einer Pariser Tea Time, der nur am Osterwochenende in den gedämpften Salons der Bar Le Gaspard oder der Bibliothèque genossen werden kann. Dieser süße Moment in drei Phasen beginnt mit einer raffinierten Auswahl an Gebäck: Zitrusfrüchte-Tarte, Pistazien-Religieuse mit Bronté und Orangenblüten, Paris-Brest mit Piemonteser Haselnuss und Blätterteigbrioche mit Gianduja und Birne. Danach folgt eine gewagtere Note mit einem Mango Sorbet mit Chili und Erdnusscreme, eine Anspielung auf ein Signature Dessert im Gabriel, dem mit drei Sternen ausgezeichneten Restaurant des Hotels. Der Nachmittagssnack endet mit einer intensiven Schokoladennote und einem Trois Chocolats-Kuchen, einer wahren süßen Apotheose.

Der spezielle Afternoon Tea zu Ostern wird in limitierter Auflage am Samstag, den 19., Sonntag, den 20. und Montag, den 21. April von 15:00 bis 18:00 Uhr angeboten. Es gibt zwei Angebote: für 65 Euro mit einem Heißgetränk nach Wahl (Tee, Kaffee oder Schokolade) oder für 89 Euro inklusive eines Glases Champagner oder eines Ostercocktails.

Mit diesen Kreationen bietet La Réserve Paris eine zeitgenössische und poetische Neuinterpretation der Klassiker der französischen Patisserie und passt sich gleichzeitig dem warmen und raffinierten Geist der Osterfeiertage an. Für anspruchsvolle Feinschmecker oder Menschen, die auf der Suche nach einem schönen Erlebnis sind, ist dies eine elegante süße Pause in einem schönen Pariser Schmuckkästchen. Es ist eine Erfahrung, die man einen Nachmittag lang zwischen Tradition und Innovation erleben kann. Uns gefiel das Ei, das mit zahlreichen Schokoladen in zwei Geschmacksrichtungen gefüllt war. Von der Schale mit intensiver Schokolade bis hin zum Sockel im Bettler-Stil ist es eine sehr schöne Entdeckung.