Für Liebhaber von gutem Fleisch gibt es einen schönen Spot, an dem sie sich die Zähne ausbeißen können: Carni! Sébastien Daver und Nicolas Barbier, die bereits das Fisch- und Meeresfrüchterestaurant L'Épuisette leiten, eröffnen ihr zweites Lokal, Carni, ein Fleischrestaurant, ebenfalls im 9. Arrondissement, nur wenige Schritte von ihrem ersten Geschäft entfernt.
Wie L'Épuisette bietet auch Carni auf seiner Abendkarte Tapas (saisonal und wiederkehrend), aber auch Fleischstücke zum Teilen. Gereiftes Rinderkotelett, Rib-Eye-Steak, Lammschulter, Falafel mit Chorizo Bellota, Entenrillettes, Chicken Nuggets, Bohnen-Tempura, Kalbsbries, Lamm-Tataki, Kaninchenrücken-Ballotine... Ein schönes Angebot für jeden Geschmack und jede Lust, und das auch noch mit Bedacht!
Beachten Sie auch, dass der Weinkeller von Carni zwar hauptsächlich mit Rotweinen bestückt ist, die zu Fleisch und Wurstwaren passen, aber auch eine Auswahl an Weiß- und Roséweinen, überwiegend Natur- oder Bioweine, sowie eine Cocktailkarte (11€) mit ziemlich originellen Cocktails bietet.
Zum Mittagessen bietet Carni drei preisgünstige Angebote - 15, 18 und 21 €. Als Mittagsgericht kann man zwischen Bavette "Normande" mit Schalottensauce, karamellisierten Schweinerippchen mit Barbecuesauce und Geflügelsuppe mit Pfeffercreme wählen. Zur Abendessenszeit wählt man auf der Karte seine Tapas und Fleischgerichte zum Teilen aus. Die Spezialität des Hauses? Der Markknochen, der ohne Mäßigung genossen werden sollte!
Ein Markknochen, den die Redaktion zusammen mit einem Teil der Mittagskarte und einem anderen Teil der Abendkarte entdecken konnte. Dieser ist besonders schmackhaft und wird mit einem Messer-Tartar auf thailändische Art serviert. Wir ließen uns auch von der Kaninchenballotine, den Falafel Chorizo Bellota und den Bohnen-Tempura verführen. Drei Tapas von seltener Finesse, mit ebenso überraschenden wie interessanten Aromen, aber vor allem kohärent sowohl innerhalb desselben Gerichts als auch zwischen den anderen Tapas, was dem Ganzen einen echten Mehrwert verleiht.
Was die Mittagskarte betrifft, entschieden wir uns für Geflügelsuppe mit einem Karottenpüree als Beilage. Das Fleisch ist ultrazart und das Karottenpüree mit Timut-Pfeffer ist ein wahrer Genuss! Die Kombination aus Karotten und Pfeffer ist überraschend und ein kulinarisches Meisterstück für alle, die schöne Aromen lieben. Der Wein ist ein schmackhafter Côte du Rhône aus der schönen Naturweinkarte, die das Haus anbietet. Und zum Nachtisch gibt es gebratene Kirschen mit Honig sowie eine weiße Schokoladenganache mit Vanille und Hibiskusbaiser, die unseren Gaumen verzaubern.
Dieses Restaurant ist ein absoluter Favorit für alle Fleischliebhaber, aber nicht nur! Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hervorragend: Die Tapas kosten zwischen 7 und 16 Euro, und die Portionen sind weder zu groß noch zu klein. Wenn man dann noch die Feinheit aller Gerichte hinzufügt, erhält man ein schönes Versprechen, das man nicht verpassen sollte.
Fleischfresser, wir haben Ihre neue Lieblingskantine gefunden!
Standort
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Zugang
Antwerpen
Tarife
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Offizielle Seite
carni-paris.eatbu.com
Reservierungen
carni-paris.eatbu.com
