Rosie, die trendige Brasserie in Bastille

Liebhaber guter Pariser Brasserien ?Die Brasserie Rosie erwartet Sie im 11. Arrondissement der Hauptstadt, nur wenige Schritte von der Place de la Bastille entfernt. Was steht auf der Speisekarte? Köstliche und großzügige traditionelle Brasseriegerichte, die zu sehr günstigen Preisen angeboten werden und von guten Weinen oder leckeren Cocktails begleitet werden.

Früher befand sich in der Rue du Faubourg Saint-Antoine 53 ein Irish Pub. Seit dem 9. Januar 2019 thront stattdessen die Brasserie Rosie, ganz in Rosa und Blau gekleidet.

Rosie wurde von Juliette Cerdan und Kevin Caradeuc, zwei ehemaligen Mitarbeitern der Big Mamma-Gruppe(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), gegründet und ist eine hübsche Brasserie mit 550 m² Fläche, in der traditionelle Gerichte serviert werden, die zu 100 % hausgemacht sind. Als Vorspeise ist dasEigelb des Mayo-Eis durch und durch cremig, der Lauch mit Vinaigrette knackig und die vor Ort hergestellte Pastete ist zum Niederknien!

Was die Gerichte betrifft, so wird die Wurst mit einem guten hausgemachten Püree mit Butter serviert, das Steak (gekocht oder als Tartar) wird von sehr dünnen und knusprigen hausgemachten Pommes frites begleitet. Auf Rosies Speisekarte findet man außerdem die unumgänglichen und köstlichen Trüffel-Schinken-Muscheln, einen vegetarischen Parmentier (mit Pilzen, Kastanien und Püree) oder ein Pithiviers (Blätterteig, Taubenfilet, Gänseleber, Schwein und kleiner Salat) sowie den Tagesfang.

Für die Süßschnäbel gibt es einen imposanten Moelleux au chocolat Valhrona 70%, einen großzügigen gefüllten Krapfen, einen schönen Saint Honoré, eine verlockende Zitronen-Meringue-Torte oder die berühmte Crème brûlée.

Diese eher einfache Speisekarte, die uns an die Geschmäcker unserer Kindheit erinnert, ändert sich alle drei bis vier Wochen je nach Jahreszeit. Als Zeichen für Qualität wird sie in Zusammenarbeit mit 130 Direktvermarktern erstellt und stellt natürlich die regionalen Produkte in den Vordergrund. Das andere Plus? Die erschwinglichen Preise der Gerichte (Vorspeise und Dessert ab 4 Euro, Hauptgericht ab 12 Euro).

In der Küche steht der Chefkoch Eloi Spinnler. Der bei Ducasse ausgebildete Koch möchte ein in Vergessenheit geratenes kulinarisches Erbe wiederbeleben, indem er eine aufrichtige und ultra großzügige Küche anbietet. Um dies zu erreichen, hat sich der Chefkoch mit dem Metzger Lilian Bard, der im Haus Vérot ausgebildet wurde und dort hochklassige Wurstwaren anbietet, und dem Chefpatissier Yohan David zusammengetan.

Für die Dekoration der Brasserie Rosie wurde John Whelan beauftragt. So zeigt der Ort ein zeitloses Ambiente mit"der Seele einer klassischen und zugleich gewagten Brasserie". Die Bänke reihen sich aneinander und zeigen sich bei Rosie, der Fliesenboden in Schwarz und Weiß.

Seine Dekoration ist bis ins kleinste Detail in den Farben Blau und Rosa gehalten, bis hin zu den Toiletten. Es ist kitschig, aber wir mögen es. Eine große Überraschung ist das Obergeschoss, in dem sich die berühmten Apartments befinden, die man privat nutzen kann und die in ihrem (neuen) Saft von Oma schwimmen.

Rosie bietet auch leckere Cocktails wie den"Clarified Milk Punch" aus mit Rum geklärter Milch, Cognac, Absinth, Cointreau, Zitrusfrüchten, aufgegossenem grünem Tee und einer Gewürzmischung an. Entdecken Sie auch den"Gin Tonic Le Normand", der aus Gin, Hibiskus-Tonic und getrocknetem Apfel besteht.