Sie suchen ein Restaurant , in dem Sie feine japanische Küche und Gourmetküche in einem tollen Ambiente genießen können? Dann sollten Sie Salvaje aufsuchen, den neuen festlichen Spot und die Bar , die sich im Hôtel du Collectionneur in der Rue de Courcelles im 8.
Wenn Sie reisen, kennen Sie vielleicht schon Salvaje, diese Gruppe, die bereits in verschiedenen Ländern von Kolumbien bis Guatemala über Miami, Madrid oder Barcelona und demnächst sogar in Marbella, Mailand und London erfolgreich ist. Das Konzept? Ein spektakuläres und festliches Ambiente zu bieten und gleichzeitig eine hochwertige Küche und gekonnte Cocktails zu servieren. Auf der Speisekarte stehen japanische Gerichte der Spitzenklasse, die jedoch erschwinglich bleiben sollen.
Die Dekoration im Salvaje stammt von Lázaro Rosa-Violán, der bereits für das großartige Vesper in Paris verantwortlich ist. Hier taucht man mitten in den Dschungel ein, in einer eher afrikanischen Atmosphäre mit Maya-Aufstieg. Im Herzen des Restaurants kann man das Nashorn, das Emblem der Gruppe, nicht übersehen, das stolz in der Mitte posiert und mit originellen Federn bedeckt ist, die man gerne streicheln möchte.
Die Wellen an der Decke erinnern an die Savanne, während die ethnischen Drucke und die geschnitzten Holzsessel uns auf eine Reise entführen. Gedämpfte und warme Atmosphäre, DJ-Kabine, alles ist da, um uns einen lebhaften Abend zu bescheren. Jeden Abend ist Show angesagt und kurze Shows lockern das Zentrum des Restaurants rund um das Rhinozeros auf.
Aber man sagt es uns immer wieder: Das Wichtigste im Salvaje ist vor allem das Essen. Man kommt hierher, um gut zu essen. Die Küche wird von Chefkoch Fermín Azkue geleitet. Der weit gereiste Chefkoch, der ursprünglich aus Venezuela stammt, bietet uns eine raffinierte japanische Küche, die den großen Restaurants, in denen er Station gemacht hat, würdig ist, und das Ganze mit einem mediterranen Touch. Als echter Liebhaber französischer Techniken vereint der Chefkoch sein Können mit hochwertigen, vor allem französischen Produkten. Schmoren, Niedrigtemperaturgaren vor dem Schmoren, alles wird getan, um die Aromen der Rohstoffe hervorzuheben.
Bei Salvaje ist die Sushi-Bar der Star. Von Spicy Tuna über Salvaje Roll bis hin zum berühmten Rainbow - Sie haben die Wahl. Das ist das ideale Konzept für einen Tisch zum Teilen. Man entdeckt auch Nigiri und Sashimi, Hosomaki und Spezialitäten mit Robata, dem japanischen Barbecue-Grill, den Sie lieben werden. Freuen Sie sich auf göttliche Fisch- und Fleischgerichte mit umwerfenden Raucharomen und genau der richtigen Garzeit. Mittags werden Ihnen Menüs von 45 € bis 65 € angeboten.
Im Salvaje gibt es drei Bars. Eine befindet sich auf der Seite des Restaurants und eine auf der Terrasse, wo Sie in der Sonne oder im Grünen chillen können.
An den Reglern steht der Weltstar Borja Goikoetxea, der die kreative Cocktailkarte des Hauses entworfen hat. Für Salvaje Paris hat der renommierte Mixologe eine wilde Karte entworfen. Die Karte von Borja Goikoetxea spielt auf drei Ebenen: Aperitifs im französischen Stil, klassische Cocktails und Signaturcocktails.
Zu den Signature Cocktails gehören Ukiyo (Gin, weiße Schokolade, Zitrusfrüchte, Sahne und eine Mischung aus Blüten und Yuzu), der perfekt mit der Dynamite Roll harmoniert, Rino (japanischer Gin, Umeshu, Apfel und Passionsfrucht), der in einer Nachbildung des goldenen Nashorns, dem Markenzeichen des Hauses, präsentiert wird, und Ikigai (Zitrusrum, gebratene Ananas, Sesam, Lulo-Mousse und Passionsfrucht).
Hand in Hand mit dem Chefkoch Fermín Azkue arbeitet Borja Goikoetxea an seinen Cocktails, damit sie mit den Gerichten des Chefkochs harmonieren.
Kurz gesagt, wenn Sie einen lebhaften und trendigen Abend verbringen und dabei gutes Essen und hausgemachte Cocktails genießen möchten, sind Sie hier genau richtig!
Tarife
mocktails : €14
Cocktails : €16 - €20
Sushis : €16 - €30
Menus midi : €45 - €65
Offizielle Seite
paris.salvaje.world
Reservierungen
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