Il Cuoco Galante, italienische Küche von großer Finesse, die für alle zugänglich ist

Nicht genug damit, dass wir Braisenville erkundet haben und begeistert wieder herausgekommen sind, sind wir nun wieder in der Rue Condorcet, nur wenige Schritte entfernt, um uns mit den Köstlichkeiten vonIl Cuoco Galante, der zweiten Adresse des Gastronomen Philippe Baranes, zu beschäftigen. Diesmal gibt es keine französische Bistronomie, sondern eine raffinierte und delikate italienische Küche, die in einem Punkt mit ihrer Nachbarin übereinstimmt: Sie ist erschwinglich.

Wie Braisenville bietet auch Il Cuoco Galante Preise für kleine und große Geldbeutel, mit zwei Mittagsmenüs zu 20 € (Vorspeise/Hauptspeise oder Hauptspeise/Dessert) und 24 € (Vorspeise/Hauptspeise/Dessert). Am Herd steht Chefkoch Pasquale Laudani, der bereits im Table du Lancaster und im Royal Monceau gearbeitet hat und seine besten Erfahrungen aus diesen Restaurants in seine Kreationen einfließen lässt, die ebenso schmackhaft wie tröstlich sind.

Wer hätte gedacht, dass es möglich ist, italienische Küche zu so günstigen Preisen zu genießen?Il Cuoco Galante erfüllt alle Voraussetzungen für einen Erfolg: Jahrhundert unverändert geblieben sind, und moderneren Rezepten, wie dieser Tagliata mit Rindfleisch, Paprikacreme und Friggitelli und erstaunlichen Buchweizengnocchi; ergänzt durch eine Farandole vonAntipasti, die weit entfernt von der immer gleichen Bruschetta sind.

Hier gibt es keine einfache Zusammenstellung, sondern Vorspeisen, die wie Gerichte zubereitet werden, und es gibt viel zu entdecken: Bei unserem Besuch gab es eine Caponata rossa aus Auberginen nach sizilianischer Tradition - eine große Portion Spaß - sowie eine Burrata aus Apulien mit Auberginenkaviar und einer rauchigen Vinaigrette.

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Wir stoßen ohne schlechtes Gewissen in der Sonne auf der Terrasse mit einem kleinen italienischen Wein aus einer 100% transalpinen Karte an (ein süffiger Grechetto aus dem Jahr 2019), bevor wir zur süßen Endstation übergehen: ein Baba mit Limoncello und Amarena, der uns baba macht, und ein Kokosmousse, Melonensorbet, Brunoise von saurer Melone und Jasmingel.

Kein Zweifel, Italien ist nur einen Katzensprung entfernt.