Judy: Das glutenfreie und qualitative Restaurant in Paris

In Paris gibt es viele Orte, an denen gesundes Essen ein wahres Vergnügen ist, und Judy hat sich als ein Muss für alle Liebhaber einer gesunden, leckeren und ausgewogenen Küche etabliert. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2016 hat Judy das linke Ufer mit seinem innovativen Konzept einer Kantine, einer Theke und eines Lebensmittelgeschäfts aus biologischem, lokalem und saisonalem Anbau erobert. Das glutenfreie und qualitativ hochwertige Restaurant wurde von der australischen Natur- und Mikronährstofftherapeutin Dominique Gassin gegründet und setzt sich für eine nachhaltige Ernährung ein.

Seit seiner Eröffnung im Jahr 2016 hat sich Judy in Paris als Vorreiter für gesunde und ausgewogene Küche etabliert. Eingebettet in der Nähe des Jardin du Luxembourg im 6. Arrondissement, zieht Judy mit seiner warmen Front und der sonnigen Terrasse die Blicke auf sich.

Wenn man erst einmal drin ist, spürt man sofort die einladende Atmosphäre und das Engagement für eine nachhaltige Ernährung. Denn Judys Werte beschränken sich nicht nur auf die Ernährung, sondern propagieren auch eine echte qualitative Lebensphilosophie: Bei Judy kümmert man sich nicht nur um seinen Körper und seinen Geist, sondern auch um andere Menschen und den Planeten.

Die Küche ist 100% glutenfrei mit Rezepten, die von Dominique Gassin nach den Grundsätzen der Naturheilkunde entwickelt wurden. Die Teller sind ausgewogen, gesund und farbenfroh und legen Wert auf die Verwendung von Superfoods wie Spirulina, fermentiertem Gemüse (wie Kimchi), Essiggurken und Chiasamen.

Die Gerichte sind nicht nur glutenfrei, sondern auch laktosefrei und oft vegan und bieten somit eine Vielfalt, die für viele Ernährungsweisen geeignet ist. Judys inklusive Speisekarte wird aus biologischen, lokalen und saisonalen Produkten ohne Zusatzstoffe oder raffinierten Zucker zusammengestellt. Diese Liebe zum Detail und zur Qualität hat Judy die Ecotable-Zertifizierung eingebracht, das erste Siegel für nachhaltige Gastronomie, das das Engagement für einen umweltfreundlichen Ansatz belegt.

Judys Engagement geht jedoch weit über den Teller hinaus, denn die gesamte Atmosphäre des Lokals ist darauf ausgelegt, das Wohlbefinden zu fördern. Computer sind während der Mittagszeit verboten, um Entspannung und Abschalten zu fördern, und auf der Terrasse ist das Rauchen verboten, um die Gesundheit aller zu schützen.

Wieder einmal schlägt dieser Nugget der Coolangatta-Gruppe zu und verführt mit ebenso schönen wie guten Gerichten, die in jedem Sinne des Wortes gut tun. Ob Frühstück, Mittagessen unter der Woche oder Brunch am Wochenende, Judy hat für jeden Gaumen etwas zu bieten, ohne Kompromisse.

Zu den Must-haves gehören die fluffy pancakes, das Banana bread "french toast" mit Mandelbutter und die vegetarischen Signature Bow ls wie die Bali Bowl und die Buddha Bowl. Bei den Getränken ist das Angebot ebenso gepflegt wie die Gerichte. Man kann kaltgepresste Detox-Säfte, Naturo Latte mit Kollagen wie den berühmten Matcha oder einen Spezialitätenkaffee genießen, der in den Coutume-Werkstätten in der Region Île-de-France geröstet wird.

Eine qualitative Küche, die man vielleicht auch gerne mit nach Hause nehmen möchte. Und seit 2019 ist das möglich, dank der Eröffnung ihres Lebensmittelgeschäfts Judy Market. Ein Angebot, mit dem man das Judy-Erlebnis verlängern kann, indem man seine Bowl, Backwaren, Salate, Mandelpüree, Gläser mit fermentiertem Gemüse und andere kollagenreiche Brühen mitnimmt oder einfach seinen Kaffee und andere Heißgetränke in wiederverwendbaren Eco-Cups.

Und die gute Nachricht ist, dass Judy im letzten Sommer eine neue Adresse in der Rue Jean-Jacques Rousseau im 1. Arrondissement von Paris eröffnet hat, damit Sie ihren leckeren glutenfreien Brunch jeden Tag und den ganzen Tag genießen können!

Judy: Das glutenfreie und qualitative Restaurant in Paris

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