Schon beim Betreten des Restaurants Alluma werden Sie von einer hellen Atmosphäre umgeben, die den Namen widerspiegelt, der in den alten Sprachen an das Licht erinnert. Der aus Tel Aviv stammende Chefkoch Liran Tal bietet hier seine bistronomische Küche an. Sein autodidaktischer Werdegang, der durch seine Erfahrungen in verschiedenen Bistros in Tel Aviv und in renommierten Pariser Lokalen wie Balagan und Dersou bereichert wurde, spiegelt sich in einer lebhaften, instinktiven und sehr persönlichen Küche wider.
Jedes Gericht ist eine Feier der mediterranen Aromen, die perfekt von sorgfältig ausgewählten Weinen begleitet werden. Das vom Guide Michelin und von LeFooding empfohlene Restaurant ist ein Muss für Bistronomie-Liebhaber in Paris.
Die neuen Sommerkreationen von Alluma bieten frische Zutaten und gewagte Geschmackskombinationen, die perfekt für heiße Sommertage sind. Für eine komplette kulinarische Reise wählen Sie das Degustationsmenü in 6 oder 8 Schritten, ansonsten; lassen Sie sich von der saisonalen Auswahl à la carte verführen.
Für Reservierungen besuchen Sie alluma-paris.com oder rufen Sie 09 85 11 88 33 an.
Die neuen Sommerangebote von Liran Tal versprechen eine Explosion der Aromen. Darunter finden sich Gerichte wie
Jedes Gericht ist eine Einladung, die Autorenküche des Küchenchefs zu entdecken, die sich zwischen den betörenden Aromen des Mittelmeers, der Raffinesse der französischen Gastronomie und der Kühnheit Japans oder auch Skandinaviens bewegt.
Um diese sommerlichen Gerichte zu begleiten, hat Emmanuel Delmas, ehemaliger Sommelier großer Häuser wiedem Plaza Athénée und La Tour d'Argent, eine Karte mit biologischen, biodynamischen und natürlichen Weinen zusammengestellt. Diese tanninarmen und leicht verdaulichen Weine stammen aus französischen, spanischen, italienischen, armenischen und griechischen Anbaugebieten und werden von peniblen Winzern hergestellt, die es ehrlich mit ihren Weinen meinen.
Ob sizilianischer Wein aus dem Vulkangebiet von Lipari oder armenischer Wein vom Berg Ararat, jede Flasche wird aufgrund ihrer Frische und Vitalität ausgewählt, die perfekt mit den Gerichten von Liran Tal harmonieren. Als Begleitung zum 6- oder 8-gängigen Menü angeboten, würde Sie die Kombination von Speisen und Weinen auf eine Reise durch die verschiedenen Terroirs der multinationalen Speisekarte mitnehmen.
Neben Weinen bietet Alluma auch saisonale hausgemachte Cocktails aus frischem Obst und Gemüse der Saison und vom Küchenchef kreierte hausgemachte Sirupe an. Ein ikonisches Beispiel ist der Beetroot Martini, ein Cocktail aus mit Rüben infundiertem Wodka, Zitrone, grünem Apfelsaft, Dattelsirup und verlängertem Pfeffersirup. Diese Cocktails eignen sich perfekt, um ein sommerliches Essen bei Alluma zu beginnen oder abzuschließen.
Das Restaurant wurde von Nathalie Rozencwajg von Name Architecture entworfen und bietet einen schlichten und poetischen Rahmen. Das zentrale Element der Dekoration ist ein Wandgemälde, das von marokkanischen Motiven und aschkenasischer Spitze inspiriert ist und die kulturelle Mischung symbolisiert. Diese elegante und minimalistische Einrichtung schafft eine beruhigende Atmosphäre, in der man die kulinarischen Kreationen von Liran Tal genießen kann.
Alluma befindet sich in 151, rue Saint-Maur, Paris 11.
Das Restaurant ist von Dienstag bis Samstag von 19:30 bis 23:30 Uhr geöffnet und bietet einen Service à la carte (Vorspeisen 10 bis 17 Euro, Hauptgerichte ab 26 Euro) oder Degustationsmenüs zu 64 Euro für 6 Schritte und 89 Euro für 8 Schritte.
Das Restaurant ist auch donnerstags und freitags zum Mittagessen von 12:00 bis 14:30 Uhr geöffnet; dabei wird ein variierendes Mittagsmenü zwischen 18 und 25 Euro angeboten.
Für Reservierungen besuchen Sie bitte alluma-paris.com oder rufen Sie uns unter 09 85 11 88 33 an.
Standort
Alluma Restaurant
151 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Tarife
6 étapes : €64
8 étapes : €89
Offizielle Seite
alluma-paris.com
Instagram-Seite
@alluma.paris
Reservierungen
alluma-paris.com
