Galetezen: Bretonisches Streetfood, hausgemacht und mit Liebe zubereitet, im 9.

Die Bretagne hat es Ihnen angetan! Nichts lag also für Maogad näher, als sein eigenes bretonisches Restaurant zu gründen. Doch mit seinem jungen Alter, seinem Bruder Kendiern und seinen Freunden Aymeric und Nicolas wollte der junge Kelte einen modernen Touch hinzufügen, indem er die traditionellen Buchweizengaletten in eine Version zum Mitnehmen verwandelte, die wie Wraps aufgerollt wird!

Und bei Galetezen (Galettes auf Bretonisch, Sie ahnen es schon) will man ein Fast Food sein, aber ein ganz gesundes, mit lokal bezogenen Produkten und hausgemachten Rezepten, die für alle geeignet sind und auch eine pflanzliche Version enthalten.

Als wir Ende Oktober vorbeikamen, gab es sechs für jeden Geschmack, mit dem typischen Emmentaler Schinken, einem Wurstfladen, einem mit Graved Lachs, einem mit geräuchertem Rindfleisch, einem mit Huhn und einem vegetarischen, der jede Woche wechselt. Obwohl sie alle appetitlich aussehen, entschieden wir uns für letzteres, mit Süßkartoffel, Rotkohl, Feta, Rucola und Minzöl, das sehr frisch ist, da die Minze einen unverkennbaren säuerlichen Geschmack verleiht.

Der Buchweizenfladen ist anders als die üblichen Focaccias oder Sandwiches, mit einer dünneren und leichteren Textur, die weniger stopfend ist, aber dennoch konsistent bleibt. Auf der herzhaften Seite gefiel uns auch der vor unseren Augen zubereitete Fladen mit kandiertem Hähnchenfleisch, der vor allem durch den zartschmelzenden Cheddarkäse, die knackigen roten Zwiebelgurken und den karamellisierten Geschmack des reduzierten Hähnchensaftes besticht.

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Exit Pommes frites, als Beilage gibt es leicht gesalzene Ofenkartoffeln mit einer köstlichen würzigen Mayonnaise, die perfekt zu unserem Getränk passen, einem kleinen Cidre mit dem schönen Namen"Fils de pomme" (Apfelsaft). Auch wenn wir das Fehlen einer Breizh Cola bedauern, bleiben wir mit dieser zart fruchtigen Cuvée gut in der bretonischen Region. Ohne Nachtisch ist das erste Menü für 13,50 Euro sehr zugänglich und nahrhaft, rechnen Sie mit drei Euro mehr für einen süßen Crêpe.

Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Füllung wählen: die berühmte, in der Bretagne obligatorische Butter demi-sel, einfach süß, mit Schokolade, Marmelade oder Karamell mit gesalzener Butter, unsere Wahl, die beste, die nach Nostalgie schmeckt und Erinnerungen an Sommerabende am Strand weckt. Echte bretonische Schätze, die Sie vor Ort essen können, wenn Sie früh ankommen, oder zum Mitnehmen, die Ihnen zum Mittag- und Abendessen von einem feinen Team serviert werden, das eine Leidenschaft für gute Produkte hat... aber auch für Techno!

Ja, es ist erstaunlich, aber das Restaurant veranstaltet von Zeit zu Zeit die GALETE'TECH, explosive Musikabende mit DJ-Sets in der Küche, die in dieser Straße zwischen der Opéra Garnier und dem Gare de l'Est viele Liebhaber finden. Hier können Sie nach bretonischer Art gut essen und von einer Seltenheit in der Hauptstadt profitieren: billige Pints .Yec'hed mat!