Ganz in der Nähe des Louvre, in den schönsten Vierteln der Hauptstadt, wartet ein feines Restaurant nur auf Sie, um ein außergewöhnliches Abendessen zu genießen. Seine denkmalgeschützte Fassade aus dunklem Holz mit goldenen Buchstaben empfängt uns. Sie stammt aus dem Jahr 1823, wo damals ein Lebensmittelgeschäft und eine Molkerei"La Renommée des Herbes Cuites" thronte. Seitdem hat sich Paris sehr verändert, aber der Ort hat seine Seele behalten, ist genauso dem Handwerk des Essens verpflichtet und bietet eine Speisekarte mit Klassikern der französischen Gastronomie in einem raffinierten und gehobenen Ambiente.
Das Ende 2023 eröffnete La Renommée ist das erste Restaurant der amerikanischen Hogsalt-Gruppe in Europa. In einem langgestreckten Raum mit Gemälden und Holzschnitzereien an den Wänden, gedämpfter Beleuchtung und Lederbänken spürt man die Geschichte des Gebäudes und eines nicht ganz so vergangenen Vieux Paris, das einem das Gefühl vermittelt, in eine andere Zeit versetzt worden zu sein. Auch wenn das Restaurant recht dunkel ist, fühlt man sich hier wohl, denn es hat einen intimen Charakter und das Personal kümmert sich rührend um die Gäste und ist besonders reaktionsschnell und lächelnd.
Eine Atmosphäre, die an Luxus grenzt, aber nicht für einen Pfennig snobistisch ist, was sich allerdings auf die Preise der Speisekarte auswirkt, die nicht gerade erschwinglich sind, aber wirklich für Gerichte von schöner geschmacklicher Qualität bürgen. Auf der Speisekarte mit leichten New Yorker Einflüssen finden sich außergewöhnliche, regionaltypische Produkte und Rezepte aus alten Zeiten! Wir begannen den Abend mit drei kräftigen, jodhaltigen Austern aus der Bretagne und einer göttlichen Entenleberpastete aus den Landes in Terrine mit Fleur de Sel (24,95€).
Er ist cremig und sehr mild, wird einfach allein auf dem Teller serviert und hat die Qualität, sich selbst zu genügen. Der Sommelier empfahl uns einen Weißwein aus 700 verschiedenen Weinen, da wir Lust auf Blumen hatten.
Bei den Hauptgerichten ist für jeden Geschmack etwas dabei, von Rindfleisch über Fisch bis hin zu Lamm oder Kaninchen. Hier ist man weit entfernt von den kleinen Portionen mancher Gastronomen, die Teller sind gut gefüllt!
Die Nudeln mit geschmortem Kaninchen (36,95€), die mit Speck und Salbei zubereitet wurden, waren sehr großzügig und herzerwärmend und schmolzen auf der Zunge, während das zarte und ideal gegarte Milchkalbskotelett (69,95€) praktisch zu verzehren war, da es bereits vorgeschnitten war und mit Rosmarin und perfekt gewürztem Spinat serviert wurde.
Nach diesen bewundernswerten Portionen suchten wir nach einem leicht verdaulichen Dessert zum Teilen und entschieden uns für die pochierte Birne (28,95€) und ihr sehr frisches Sorbet, umhüllt von einer Schokolade mit Fleur de Sel für eine leichte, exquisite süß-salzige Note.
In der unteren Etage kann man dieses wahre Festmahl in einer vertraulichenCocktailbar in einem wunderschönen Gewölbekeller ausklingen lassen, der von schwarzem Samt mit ziseliertem Blattgold beleuchtet wird. Bei Jazzmusik bietet sich die Gelegenheit, die Kreationen des Hauses in einer Belle-Epoque-Atmosphäre zu testen.
Vergessen Sie nicht zu reservieren für einen schönen Abend, den Sie verschenken oder sich selbst schenken können, um ein Ereignis zu feiern oder um sich vor einem Verdauungsspaziergang unter dem Pariser Mondschein wirklich etwas Gutes zu tun.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 17. Dezember 2024
Standort
Der Ruhm
95 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Offizielle Seite
renommee.paris
