Ιερό, το εστιατόριο-μπαρ Passage Verdeau - Οριστικά κλειστό

Αν βρίσκεστε στη Grands Boulevards, φροντίστε να δείτε το νέο πρόσωπο του Holy, στο Passage Verdeau. Ανοιχτό non-stop, ζεστό και νόστιμο, αυτό το συγκλονιστικό αλλά προσιτό κυλικείο-μπαρ είναι σίγουρο ότι θα σας κερδίσει. Με τη βεράντα του, τον πάγκο του μπάρμαν και την μποέμικη διακόσμηση στον πρώτο όροφο, υπάρχουν πολλές επιλογές για να καθίσετε αναπαυτικά, να πιείτε τα κοκτέιλ του μαγαζιού και να απολαύσετε φρέσκια εποχιακή κουζίνα.

Αν σας αρέσει η παριζιάνικη γοητεία των διαδρόμων της πόλης, γιατί να μη σταματήσετε για μεσημεριανό γεύμα, ποτό ή ακόμη και δείπνο; Πηγαίνετε στο Passage Verdeau στο 9ο διαμέρισμα. Holy είναι το όνομα αυτού του νέου φιλόξενου κυλικείου-εστιατορίου, το οποίο αντικαθιστά το πρώην Holy Bol. Νέος ιδιοκτήτης, νέα διακόσμηση και νέο μενού με παριζιάνικη και ταϊλανδέζικη προφορά (ναι, κάποιοι από τους σεφ έμειναν για να ευχαριστήσουν τους θαμώνες).

Όσο για τη διακόσμηση, θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε τους Ateliers Marigny, οι οποίοι μας έδωσαν μια Bohemian Chic αίσθηση με ένα μείγμα από πράσινο του νερού, μπαστούνι και ξύλο. Είναι ένα ζεστό και φιλόξενο μέρος, και έχουμε πετύχει το στόχο μας.

ΤοHoly είναι το μέρος που πρέπει να βρίσκεστε όλη την ημέρα. Για το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο, όλα αφορούν την τοπική εποχιακή κουζίνα. Στο μενού υπάρχει ένα μενού που επινοήθηκε από τον σεφ Gregory Gbiorczyk (L'Interallié, George, le Bristol, Christian Constant κ.λπ.) και μελοποιήθηκε από τον σεφ Mehdi Said και τον δεύτερο Rayan Vengatasamy, αμφότεροι από το 5 αστέρων Hôtel Raphaël στο Παρίσι. Και τώρα σκέφτεστε, αυτό πρέπει να είναι πολύ ακριβό! Ο ιδιοκτήτης, κουρασμένος από το να τον παίρνουν στο ψιλό με το άλλο του μισό, αποφάσισε να προσφέρει ένα μενού προσιτό και πιστό στα προσφερόμενα προϊόντα, ούτε λίγο ούτε πολύ.

Το μενού περιλαμβάνει τοπικά προϊόντα, κυρίως από την περιοχή Ile-de-France, και γαλλικά κρέατα και ψάρια. Όταν πήγαμε για μεσημεριανό γεύμα, ανακαλύψαμε τα εξαιρετικά spring rolls με λαχανικά, φτιαγμένα από σπιτική πάστα ρυζιού. Ερωτευτήκαμε επίσης το τυρί Burrata που σερβίρεται με φρέσκο αγγούρι και γκασπάτσο μέντας.

Όσο για το κυρίως πιάτο, μας έβαλαν στον πειρασμό το τραγανό κοτόπουλο με τραγανά λαχανικά και ρύζι και το τραγανό ψάρι με μπακαλιάρο, σάλτσα κάρυ και σαλάτα σπανάκι.

Όσο για τα επιδόρπια, τι θα μπορούσε να είναι πιο παριζιάνικο από το Flan; Με έναν υπαινιγμό καραμέλας αλατισμένου βουτύρου για έξτρα απόλαυση, σας έχουμε καλύψει. Αν έχετε διάθεση για κάτι πιο φρέσκο, επιλέξτε τηνπιατέλα με τα κόκκινα φρούτα που συνοδεύεται από ένα υπέροχο παγωτό πράσινο τσάι.

Την ώρα τουαπεριτίφ, αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τα κοκτέιλ της Emilie και του Andrew. Στο Holy, τα πάντα είναι σπιτικά, από τα τόνικ μέχρι τα σιρόπια. Αφήστε λοιπόν τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις υπέροχες δημιουργίες αυτού του συμπληρωματικού διδύμου.

Λατρεύουμε την ατμόσφαιρα αυτού του περάσματος, το οποίο έχει διατηρήσει τη γοητεία του στο πέρασμα των αιώνων. Σημειώστε, ωστόσο, ότι βρίσκεται στην Galerie Verdeau και ότι το πέρασμα κλείνει στις 9 το βράδυ. Μην ανησυχείτε, όμως, αν φτάσετε ή φύγετε μετά από αυτή την ώρα, θα σας δοθεί ένας μυστικός κωδικός.