Το Atelier Mikki, το εστιατόριο μισό κρέπα, μισό μακιγιάζ στο 3ο διαμέρισμα - οι φωτογραφίες μας - έκλεισε οριστικά

Οι λάτρεις του φαγητού να προσέχουν! Το L'Atelier Mikki, ένα εστιατόριο στο 3ο διαμέρισμα του Παρισιού, σας προσκαλεί να ανακαλύψετε τις εξαιρετικά πρωτότυπες γεύσεις του... Η σπεσιαλιτέ μας; Μια τολμηρή συγχώνευση κρέπας και maki! Πάμε, φίλοι μου;

Ένα ασυνήθιστο ταξίδι στο φαγητό του δρόμου... Αυτό προσφέρει τοAtelier Mikki, ένα εστιατόριο στο 3ο διαμέρισμα του Παρισιού, το οποίο σας προσκαλεί να ανακαλύψετε μια τολμηρή συγχώνευση της ιαπωνικής και της μπρετονέζικης κουζίνας... Και για καλό λόγο: το εστιατόριο έχει επινοήσει μια εξαιρετικά ασυνήθιστη ιδέα, κάπου ανάμεσα σε μια κρέπα και ένα μάκι. Τι περιλαμβάνει; Εδώ, η παραδοσιακή κρέπα επανεξετάζεται και παρουσιάζεται με έναν πρωτότυπο τρόπο, τόσο αλμυρό όσο και γλυκό. Οι τηγανίτες από φαγόπυρο ή σιτάρι τυλίγονται, κόβονται και παρουσιάζονται με τη μορφή ιαπωνικών maki.

Η υψηλής ποιότητας κουζίνα του Mikki είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες και τους λάτρεις του φαγητού, καθώς όλες οι δημιουργίες του είναι φτιαγμένες με τα καλύτερα υλικά, με σεβασμό στην τοπική οικονομία και το δίκαιο εμπόριο, που καλλιεργούνται βιολογικά και προέρχονται από μικρούς παραγωγούς που επιλέγονται προσεκτικά από το εστιατόριο. Όλα είναι εξ ολοκλήρου σπιτικά, με συνταγές που σέβονται τις γαστρονομικές πρακτικές και τους περιορισμούς όλων: χωρίς γλουτένη, με δυσανεξία στη λακτόζη, με χορτοφάγους, χορτοφάγους... Υπάρχει κάτι για όλους!

Από την πλευρά των αλμυρών, οι συνταγές βασίζονται σε παραδοσιακές γαλέτες της Βρετάνης, με αλεύρι φαγόπυρου και Fleur de sel της Guérande, μεταξύ άλλων συστατικών, όλα ενισχυμένα με "εμβληματικά προϊόντα" από την ιαπωνική γαστρονομία: μανιτάρια Shitake, ραπανάκι Daikon, ιχθύς σολομού Ikura... εκλεκτά προϊόντα στην πιο αγνή ιαπωνική παράδοση. Από τη γλυκιά πλευρά, παραμένουμε περισσότερο σε επαφή με τη Γαλλία, με μια επανάληψη των παραδοσιακών γαλλικών επιδόρπιων: Paris-Brest, πίτα μαρέγκας λεμονιού και άλλα πιάτα με μια λεπτή ιαπωνική πινελιά, όπως Yuzu και τσάι Matcha.

Είναι μια ιδέα που οι συντάκτες μπόρεσαν να δοκιμάσουν και λάτρεψαν: τα "μάκι" είναι όμορφα, καλά παρουσιασμένα, ισορροπημένα και ωραία στον ουρανίσκο, με ένα μοναδικό και καλά μελετημένο μείγμα γεύσεων. Από την πλευρά των αλμυρών, μας άρεσε ιδιαίτερα το Mikki με φρέσκο κατσικίσιο τυρί, βλαστούς σπανακιού, θρυμματισμένα καρύδια, σύκα και μέλι φαγόπυρου για τη φρεσκάδα του, τις ξεχωριστές γεύσεις του και το ενδιαφέρον αρνίσιο μαρούλι. Από τη γλυκιά πλευρά, η καρδιά μας πάει στο Mikki apple caramel beurre salé, ένα πραγματικό knockout! Ιδιαίτερη μνεία πρέπει να γίνει στο Paris Brest, το οποίο είναι ιδιαίτερα λεπτό στον ουρανίσκο, καθώς και στα "πατατάκια" φαγόπυρου και στο γκασπάτσο με μια ιδέα wasabi.

Και μπείτε για να κερδίσετε γεύμα για 2 άτομα στη σελίδα μας στο Instagram

Εν ολίγοις, ένα γκουρμέ hot spot που πρέπει να ανακαλύψετε επειγόντως! Πάμε εκεί, φίλοι μου;