Les Débridés, η αυθεντική σκοτεινή κουζίνα ασιατικού φαγητού δρόμου

Μετά το Fanfan, ο σεφ Julien Burbaud, τον οποίο ανακαλύψαμε στο Top Chef 2012, αποκαλύπτει μια νέα σκοτεινή κουζίνα που γιορτάζει τα ταξίδια του στην Ασία. Les Débridés είναι το όνομα αυτής της νέας παριζιάνικης υπηρεσίας παράδοσης φαγητού και click & collect στο 17ο διαμέρισμα, η οποία έχει ως στόχο να καταρρίψει τα στερεότυπα για τους Κινέζους και τους Ασιάτες γενικότερα.

Σημειώστε εδώ ότι το bridé δεν είναι προσβολή, αλλά γιορτή της διαφορετικότητας και της ενσωμάτωσης. Έτσι, η νέα ταξιαρχία αποφάσισε να σας προσφέρει μια νέα πρόταση που επανεξετάζει το ασιατικό street food με έναν πρωτότυπο και εκκεντρικό τρόπο. Η τόλμη, η δημιουργικότητα, τα καλά προϊόντα και οι γκουρμέ απολαύσεις είναι όλα στο μενού.

• Διαβάστε επίσης
• Ανακαλύψτε τις σκοτεινές κουζίνες του Παρισιού με παράδοση
• Τα καλύτερα εστιατόρια street-food στο Παρίσι με παράδοση
• Τα καλύτερα κινέζικα και ταϊλανδέζικα εστιατόρια στο Παρίσι με παράδοση

Μας αρέσει πολύ το Supersaiyan Wagyu Dumburi, φτιαγμένο με επιλεγμένες λωρίδες μοσχαριού από το Maison Metzger. Συνοδεύεται από σοταρισμένο ρύζι, ένα ζαχαρωμένο αυγό, φρέσκα κρεμμυδάκια και μυστικά μπαχαρικά.

Το Dumburi Pika Pika από τραγανά παναρισμένα πουλερικά Red Label με πικάντικο ή μη πικάντικο σοταρισμένο ρύζι είναι ένας άλλος πειρασμός.Συνοδεύεται από ένα αυγό tamago onsen και ένα δίδυμο καραμελωμένων φρέσκων κρεμμυδιών.

Τη στιγμή της δοκιμής μας, το κάρυ γαρίδας Pop Thaï ήταν στο μενού, αλλά σημειώστε ότι αλλάζει τακτικά.

Τέλος, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το εξαιρετικό Choco Bomb με κρέμα σοκολάτας και τσιπς φυστικιού. Είναι η βόμβα, φυσικά!

Εν ολίγοις, γιατί να μην ταξιδέψετε τους γευστικούς σας κάλυκες στο Débridés;