Η αληθινή ιαπωνική κουζίνα στο Παρίσι είναι αυτό που αναζητούν πολλοί ειδήμονες στην πρωτεύουσα. Τα καλά νέα είναι ότι σας βρήκαμε ένα μέρος που είναι εξωπραγματικό, φιλικό, εξαιρετικά γκουρμέ και προσιτό! Κατευθυνθείτε στο 12ο διαμέρισμα για να ανακαλύψετε το Jinchan Shokudo, ένα αυθεντικό ιαπωνικό Izakaya που έφτασε στην καρδιά του Παρισιού!
Αυτή η ιδέα, πνευματικό τέκνο των Miyo και Alban Cacace, γεννήθηκε από την επιθυμία να φέρουν την ατμόσφαιρα μιας Ιαπωνίας της εργατικής τάξης στο Παρίσι, μέσω μιας διεύθυνσης όπου μπορείτε να ξεχάσετε τους κώδικες και να απολαύσετε μια ευχάριστη στιγμή με φίλους. Το σκηνικό μας δίνει την τέλεια ψευδαίσθηση ενός ταξιδιού στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου: φαναράκια στο ταβάνι, παραδοσιακά πιατικά, σειρές από Daruma - δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι απέχουμε πολύ από την Πόλη του Φωτός. Στο μενού δεν θα βρείτε σούσι ή Καλιφόρνια, ούτε κανένα από τα κλασικά πιάτα που έχουν συνηθίσει οι Παριζιάνοι. Εδώ θα βρείτε πιο εκλεπτυσμένα πιάτα, 100% σπιτικά αλλά σε προσιτή τιμή.
Πίσω από τις κουζίνες, ο Hiroki Kuroda, ένας πραγματικός Ιάπωνας σεφ, εργάζεται σκληρά για να προσηλυτίσει τους Παριζιάνους σε αυτή την πτυχή της γαστρονομίας που είναι ακόμα ελάχιστα γνωστή στην πρωτεύουσα. Για να το πετύχει αυτό, βασικά προϊόντα όπως το ρύζι και το wasabi εισάγονται απευθείας από την Ιαπωνία. Εκτός από τα εξαιρετικά εξειδικευμένα υλικά, το Jinchan Shokudo δίνει μέγιστη προτεραιότητα στις σύντομες αλυσίδες εφοδιασμού. Σε κάθε περίπτωση, η ίδια αυστηρή επιλογή προϊόντων είναι εμφανής στο πιάτο.
Τα πιάτα με ψάρι είναι απαραίτητα! Ένα από τα πιάτα που δεν πρέπει να χάσετε είναι το Toro Maguro Sashimi (22€), το οποίο προσφέρει φέτες λιπαρού τόνου και κόκκινου τόνου, που δεν πρέπει να συγχέεται με τον κιτρινόπτερο τόνο. Παρόλο που πρόκειται για το πιο ακριβό πιάτο του μενού, θα ήταν λάθος να μην το δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά: είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί αυτό το νόστιμο κρέας θεωρείται εξαιρετικό προϊόν που θα μπορούσε εύκολα να συγκριθεί με το διάσημο μοσχάρι wagyu όσον αφορά τον λιπαρό τόνο. Ένα άλλο αγαπημένο; Το Nasu Dengaku (€8), μια νόστιμη μελιτζάνα με λευκό miso και yuzu που λιώνει στο στόμα, ενώ παράλληλα σέβεται τη φυσική γεύση του λαχανικού.
Αυτό είναι που μας εντυπωσίασε περισσότερο καθ' όλη τη διάρκεια της γευσιγνωσίας: ο σεβασμός στις φυσικές γεύσεις που ενισχύονται από λεπτούς συνδυασμούς. Για να ολοκληρώσετε την εμπειρία σας, σας προτείνουμε να επιλέξετε το συνδυασμό φαγητού και σάκε: ο Yuki Onuma, ένας παθιασμένος και ενθουσιώδης σομελιέ, θα σας καθοδηγήσει στη δοκιμή σας και θα αποδείξει ότι το σάκε δεν απέχει τόσο πολύ από το κρασί! Μοντέρνο ή παραδοσιακό, υπάρχει μια εξαιρετική επιλογή φιαλών για να σας δελεάσουν να ξεφύγετε από την πεπατημένη. Μπορείτε ακόμη να απολαύσετε ζεστό σάκε, μια ανακουφιστική προετοιμασία ειδικά όταν ο καιρός κρυώνει, ή αφρώδες σάκε!
Και δεν πρέπει να παραλείψετε να δοκιμάσετε το περίφημο Chicken Karaage (€9), το οποίο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στο Παρίσι. Αυτό το ιαπωνικό τηγανητό κοτόπουλο είναι ένα σίγουρο στοίχημα, με σχολαστικά επιλεγμένα κομμάτια που είναι τόσο τρυφερά όσο και ζουμερά! Το τελευταίο αγαπημένο μας πιάτο είναι οσολομός Aburi (€13). Φανταστείτε λεπτές φέτες σολομού που τσιμπολογούνται πάνω σε ένα κρεβάτι από ρέγκα σολομού και Kizami Wasabi.
Για να κλείσετε αυτή τη γευστική δοκιμή με μια φρέσκια νότα, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από το cheesecake yuzu (6€) με μια πινελιά κρέμας που αντισταθμίζει την οξύτητα αυτού του ιαπωνικού εσπεριδοειδούς.
Από την αρχή μέχρι το τέλος, όλα συνδυάστηκαν τέλεια. Φύγαμε από το Jinchan Shokudo χαρούμενοι που ανακαλύψαμε μια διεύθυνση που προσφέρει τόσο εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Θα επιστρέψουμε σίγουρα!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 1 Ιανουάριος 2023 Στο 31 Δεκέμβριος 2027
Θέση
Jinchan Shokudo
154 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris 12
Πρόσβαση
Μετρό Faidherbe Chaligny (γραμμή 8)
Τιμές
Nasu Dengaku : €8
Poulet Karaage : €9
Aburi Salmon : €13
Toro Maguro Sashimi : €22
Επίσημη ιστοσελίδα
www.facebook.com
