Ποιος λέει ότι πρέπει να καταστρέψετε την τράπεζα για να βρείτε ένα καλό εστιατόριο στο Παρίσι; Σήμερα, σας παρουσιάζουμε μια καλή διεύθυνση που αποδεικνύει ακριβώς το αντίθετο. Πηγαίνετε στο 11ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας, στην οδό Jean-Pierre Timbaud 61, για να ανακαλύψετε το Les Fabricants, ένα απλό εστιατόριο που έχει γίνει πραγματικός θεσμός στη συνοικία.
Το σκηνικό είναι τυπικό ενός παριζιάνικου μπιστρό: μακρόστενοι πάγκοι, ξύλινα τραπέζια, ένας μεγάλος πάγκος και σχιστόλιθοι στον τοίχο. Η ατμόσφαιρα είναι φιλική και χαλαρή. Αυτή η διεύθυνση, τόσο γνωστή στους Παριζιάνους όσο και στους ξένους, μας ενώνει στην αγάπη για τις σπεσιαλιτέ της Νοτιοδυτικής Ευρώπης. Η ομάδα είναι σαφώς παθιασμένη με το επάγγελμά της και προσφέρει ένα ζεστό καλωσόρισμα με μεγάλη αίσθηση του χιούμορ και η καλή τους διάθεση είναι μεταδοτική.
Το à la carte μενού προσφέρει προσιτές τιμές και ανακουφιστικά πιάτα. Για όσους έχουν μικρότερο προϋπολογισμό, οι πατάτες που προσφέρονται με τιμές μεταξύ 5 και 11 ευρώ είναι μια πραγματική ευκαιρία για ένα γενναιόδωρο πιάτο σε χαμηλή τιμή και χωρίς κριτική. Μας υπόσχονται σπιτικό φαγητό με δυνατότητα προσαρμογής σε διαφορετικές δίαιτες: vegans, αλλεργίες, χωρίς γλουτένη κ.ά. Όλοι είναι ευπρόσδεκτοι εδώ για να περάσουν καλά. Το εστιατόριο δεν δέχεται πιστωτικές κάρτες, αλλά μπορείτε να πληρώσετε με μετρητά, κουπόνια γεύματος ή επιταγές!
Δεδομένης της γενναιοδωρίας των πιάτων, η ομάδα δεν θα διστάσει να σας προειδοποιήσει αν κινδυνεύετε να δαγκώσετε περισσότερα από όσα μπορείτε να μασήσετε κατά την παραγγελία - μια υπεύθυνη προσέγγιση τόσο απέναντι στον πελάτη όσο και απέναντι στη σπατάλη τροφίμων. Φυσικά , η επιλογή του doggy-bagging εξακολουθεί να υπάρχει. Όσον αφορά τα ποτά, ο κατάλογος κρασιών προσφέρει πολύ προσιτές τιμές, με μια φιάλη να μην κοστίζει περισσότερο από περίπου είκοσι ευρώ, ενώ το εστιατόριο σπεύδει να επισημάνει, αν και όχι χωρίς χιούμορ, ότι "για τα πιο κλασικά κρασιά, τα πληρώνουμε στο λογαριασμό".
Ένα από τα αδιαμφισβήτητα αστέρια του μενού είναι τοescalope de veau Montagnarde, ένα πιάτο με σάλτσα που αποτελείται από πολλά στρώματα: πρώτα ένα κρεβάτι από λεπτές πατάτες, πάνω στο οποίο στηρίζεται το κομμάτι κρέας που συνοδεύεται από μια καλή δόση καντάλι σε ένα στρώμα από χωριάτικο ζαμπόν, το σύνολο σκεπασμένο με σάλτσα μανιταριών. Ένα τερατώδες γευστικό πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε, ειδικά τις κρύες μέρες!
Και επειδή εδώ βρισκόμαστε στη νοτιοδυτική Γαλλία, οι λάτρεις της πάπιας μπορούν να είναι σίγουροι ότι υπάρχει κάτι για όλους! Είτε πρόκειται για pavé, είτε για σπάλα, είτε για στήθος πάπιας, είτε για κονφί, είναι στο χέρι σας να επιλέξετε πώς προτιμάτε να απολαύσετε αυτό το πολύ νόστιμο πουλερικό από τη Γαλλία. Για εμάς, είναι ένα μπούτι κονφί με σάρκα που λιώνει, συνοδευόμενο από μανιτάρια πορτσίνι, σαλάτα και τις χαρακτηριστικές πατάτες του εστιατορίου.
Για επιδόρπιο, το μενού είναι τόσο νόστιμο όσο και απολαυστικό, με το πλωτό νησί, τη μους σοκολάτας, το κέικ των Βάσκων και την κρέμα καραμέλας να διεκδικούν το προβάδισμα. Στη συνέχεια, υπάρχει το clafoutis της ημέρας, στην προκειμένη περίπτωση με μάνγκο και σμέουρα, και δεν τσιγκουνευόμαστε τα φρούτα! Με την απαλή, λιωμένη στο στόμα υφή του, αλλά και αρκετά σταθερή για να κρατάει, αυτή η συνταγή έχει ένα επίπεδο μαεστρίας που θα μπορούσε να επισκιάσει τη μαγειρική των παππούδων μας.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 22 Νοέμβριος 2022
Θέση
Κατασκευαστές
61 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Πρόσβαση
Μετρό Parmentier (γραμμή 3), Couronnes (γραμμή 11) ή Oberkampf (γραμμές 5 και 9)
Τιμές
Patates : €5 - €11
Desserts : €5 - €6.5
Entrée : €5.5 - €14
Fromages : €6 - €15
Charcuteries : €6.5 - €15
Salade : €12 - €14
Plat : €12.5 - €18
Επίσημη ιστοσελίδα
les-fabricants.business.site