Bulle, ο φούρνος και το ζαχαροπλαστείο που ενθουσιάζει τους Buttes Chaumont στο Παρίσι

Με My de Sortiraparis · Φωτογραφίες από My de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 9 Σεπτέμβριος 2023 στις 13:52
Γιατί να μην πάτε μια βόλτα στο Bulle, το αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο που δημιουργεί πραγματικό θόρυβο στο Παρίσι; Αυτό το νέο σημείο που άνοιξε πριν από λίγους μήνες από τον Jules Neyers και την Eugénie Brunetière, είναι βέβαιο ότι θα βάλει σε πειρασμό τους γευστικούς σας κάλυκες σε αναζήτηση καλού ψωμιού με προζύμι, εκλεκτών viennoiseries και εκλεκτών αρτοσκευασμάτων.

Πάμε να ανακαλύψουμε την Bulle Boulangerie, τη νέα Boulangerie-Pâtisserie στο 19ο διαμέρισμα του Παρισιού, ακριβώς στη γωνία από το Δημαρχείο και μπροστά από την είσοδο του πάρκου Buttes Chaumont. Κομψά διακοσμημένο, το κατάστημα αυτό ανοίγει τις πόρτες του από Τετάρτη έως Κυριακή. Πρόκειται για ένα γκουρμέ σημείο συνάντησης που πρέπει να επισκεφθείτε οπωσδήποτε.

Μόλις περάσετε το κατώφλι του Bulle aux Buttes Chaumont, σαγηνεύεστε αμέσως από τη μοντέρνα, λεπτή και φωτεινή διακόσμηση. Αλλά αυτό είναι μόνο το προοίμιο για να ανακαλύψετε τις απολαύσεις που ετοιμάζουν δύο ταλαντούχοι επαγγελματίες: ο Jules Neyers στο αρτοποιείο και η Eugénie Brunetière στο ζαχαροπλαστείο. Αφού εργάστηκαν σε μερικά από τα πιο φημισμένα καταστήματα του Παρισιού, αυτό το δυναμικό δίδυμο αποφάσισε να ανοίξει τη δική του γκουρμέ βιτρίνα.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules NeyersBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules NeyersBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules NeyersBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules Neyers

Θα πρέπει να πούμε ότι το ζευγάρι έχει κόψει τα δόντια του σε μερικά πολύ καλά μαγαζιά. Η Eugénie Brunetière πέρασε 5 χρόνια στο Shangri-La Paris με τον Michael Bartocetti και στη συνέχεια με τον Maxence Barbot. Όσο για τον Jules, εργάστηκε στο Royal Monceau και στο Georges V με τον Maxime Frédéric και τον Michael Bartocetti πριν ενταχθεί στον Christophe Michalak στο αρτοποιείο του.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574

Η ιδέα της ίδρυσης αυτού του αρτοποιείου και ζαχαροπλαστείου τους ήρθε κατά τη διάρκεια της περιόδου εγκλεισμού τους, ενός χρόνου περισυλλογής, καλλιεργώντας την επιθυμία να δημιουργήσουν τη δική τους επιχείρηση προσφέροντας δημιουργίες βασισμένες σε προϊόντα άψογης ποιότητας.

Όσον αφορά το ψωμί, διαθέτει βιολογικές σπεσιαλιτέ, κυρίως φτιαγμένες με σπιτικό προζύμι, καθώς και μια σειρά ψωμιών από αρχαίο σιτάρι (Korosan και petit épeautre) που ο Jules ελπίζει να αναπτύξει στο εγγύς μέλλον.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528

Τα viennoiseries είναι πάντα σπιτικά και παρασκευάζονται με βούτυρο ΠΟΠ. Λατρεύουμε τη γενναιοδωρία των κρουασάν και των pains aux chocolat. Το αγαπημένο μας είναι η λεπτοκαραμελωμένη τούρτα μήλου με σπιτική χρυσή κομπόστα, που συμπληρώνεται μετά το ψήσιμο για να είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Λατρεύουμε επίσης το Pain Suisse με την υπέροχη σφολιάτα που συνδυάζει τραγανότητα και υφή που λιώνει στο στόμα.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseriesBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseriesBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseriesBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseries

Όσον αφορά τα μπισκότα και τα κέικ ταξιδιού, θα παρασυρθείτε από τα μπισκότα με γεύση πραλίνας, τις madeleines με το δικό τους μέλι, τα λαχταριστά brioches και τα εξαιρετικά cannelés που ψήνονται σε χάλκινες φόρμες, τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552

Η γκάμα των αλμυρών, που δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί, προσφέρει 4 σπιτικά σάντουιτς το μεσημέρι, συνοδευόμενα από focaccias.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, η Bulle δεν υστερεί σε ό,τι αφορά τα γλυκά. Ενώ η σειρά είναι μικρή και τέλεια, είναι ωστόσο πολύ νόστιμη. Και μην ξεχνάτε ότι αυτή η σειρά είναι βέβαιο ότι θα εξελίσσεται ανάλογα με τις εποχές και τις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις. Κατά την επίσκεψή μας, ανακαλύψαμε ένα πολύ γκουρμέ Paris-Brest, ένα Baba au rhum et à la framboise που μας άφησε άφωνους, ένα εκλέρ σοκολάτας του Nicolas Berger, μια παριζιάνικη flan, ένα Tropézienne γιατί είναι πάρα πολύ καλό, όπως μας είπαν, και μια εποχιακή τάρτα σύκου φτιαγμένη με σύκα του Frédéric Bau.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500

Το αγαπημένο τους γλυκό; Το Baba au rhum, το οποίο λατρεύουν και το οποίο διαφοροποιούν ανάλογα με την εποχή (βατόμουρο κατά την επίσκεψή μας, που σύντομα θα αντικατασταθεί από εξωτικά φρούτα).

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhumBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhumBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhumBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhum

Όσο για τις τιμές που χρεώνονται στο Bulle, αντανακλούν την επιθυμία να συνδυάσουν την ποιότητα με την προσιτή τιμή: μια παραδοσιακή μπαγκέτα κοστίζει 1,20 ευρώ, ένα κρουασάν 1,40 ευρώ και ένα εκλέρ σοκολάτας 3,50 ευρώ. Η Tropézienne κοστίζει 4,50 ευρώ και η flan βανίλιας 4,20 ευρώ. Το Paris-Brest και το baba κοστίζουν περίπου 6€.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolatBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolatBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolatBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolat

Η αφοσίωση και το πάθος τους λάμπουν σε κάθε λεπτομέρεια. Το κατάστημα, ανοιχτό από Τετάρτη έως Σάββατο από τις 7.30 π.μ. έως τις 8 μ.μ. και την Κυριακή από τις 8 π.μ. έως τις 7 μ.μ., σας προσκαλεί να απολαύσετε μια γευστική στιγμή. Τι θα λέγατε για μια δοκιμή;

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 9 Σεπτέμβριος 2023

× Κατά προσέγγιση ώρες λειτουργίας: για να επιβεβαιώσετε τις ώρες λειτουργίας, παρακαλείστε να επικοινωνήσετε με την εγκατάσταση.

    Συνιστώμενη ηλικία
    Για όλα

    Επίσημη ιστοσελίδα
    www.instagram.com

    Σχόλια
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας