Το γεγονός ότι είστε χορτοφάγος, vegan ή με δυσανεξία στη λακτόζη δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε το τυρί, ή τουλάχιστον τα υποκατάστατά του! Αν έχετε μια λαχτάρα για faux-mage, κατευθυνθείτε προς το 11ο arrondissement και το 100% φυτικό γαλακτοπωλείο και τυροπωλείο Jay&Joy.
Το τυροκομείο άνοιξε το 2016 από τη Mary και τον Eric και παρουσιάζει τα βιολογικά και vegan τυριά του στη βιτρίνα, με συνταγές που επινόησε το δίδυμο. Όλα τα faux-mages παρασκευάζονται από γάλα αμυγδάλου και καρύδας κάσιους και ωριμάζουν σε εργαστήριο στο La Croix-Saint-Ouen στην περιοχή Oise.
Μετά από μήνες ανακαίνισης, το Jay&Joy διαθέτει τώρα ένα διευρυμένο τυροκομείο, ένα καλά εφοδιασμένο τμήμα παντοπωλείου και, ακόμα πιο πρωτότυπο για ένα κατάστημα με τυροκομικά προϊόντα φυτικής προέλευσης, ένα τμήμα κοπής όπως ακριβώς σε ένα παραδοσιακό τυροκομείο! Τα τυριά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Jay&Joy περιλαμβάνουν τα Jean-Jacques (η φυτική εναλλακτική λύση για το Maroilles), Jeanne (η φυτική εναλλακτική λύση για το μπλε τυρί και το ροκφόρ), Jil (η φυτική εναλλακτική λύση για το κατσικίσιο τυρί), Joséphine (η φυτική εναλλακτική λύση για το Camembert και το Brie), Joy Râpé (η φυτική εναλλακτική λύση για το τριμμένο τυρί) και Jeta Fermenté (η φυτική εναλλακτική λύση για τη φέτα).
Το Jay&Joy προσφέρει τώρα επίσης μια ποικιλία από γλυκά και αλμυρά προϊόντα vegan takeaway, όπως κις, σαλάτες, κέικ και ακόμη και γλυκά!
Επίσημη ιστοσελίδα
www.jay-joy.com
