Guía de restaurantes bistronómicos - activities

La bistronomía es la cocina francesa que da un giro moderno a los clásicos del bistró. En otras palabras, platos cincelados y contemporáneos en un ambiente relajado. Por ejemplo, un clásico huevo con mayonesa no es bistronomía, es estilo bistró, francés o incluso parisino. En cambio, los huevos con mayonesa de hierbas frescas, emulsión de cítricos y crujiente de parmesano son bistronomía.

Le Quartier Rouge, le bistrot hyperactif du 20e arrondissement

Le Quartier Rouge, el bistró vintage, gastronómico y auténtico que hace vibrar el siglo XX

Le Quartier Rouge es la animada dirección que hace vibrar el distrito 20 de París. En este bistró ambientado en la época, se puede redescubrir el mundo tomando una cerveza, buscar objetos vintage, escuchar discos de vinilo, admirar las obras de los artistas expuestos, dejarse llevar por las jam sessions y disfrutar de un menú fresco y de temporada: en resumen, un lugar híbrido que no cesa para nuestro mayor placer.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Truffes Folies, el restaurante de circuito corto dedicado a la trufa, a dos pasos de los Campos Elíseos

Truffes Folies es una visita obligada para los amantes de este manjar excepcional en París. Aquí encontrará este hongo de sabor pronunciado en el centro de una cocina creativa y de temporada, con productos de proximidad.

Grain[s], la bodega de vinos y sake Becs Parisiens de Saint-Germain-des-Prés

Grain[s], la nueva bodega gastronómica de Becs Parisiens, tiene todo lo necesario para una gran velada en Saint-Germain-des-Prés, con vinos, sakes y sabrosos platos.

Lolo Bistrot, bistronomía traviesa y vinos naturales en Poissonnière

Lolo Bistrot es una nueva y animada dirección del dúo hedonista formado por Christophe Juville-Loïc Minel y el chef Zac Gannat. Oscila entre la bistronomía accesible para el almuerzo y los platos para compartir en la cena, acompañados de una copa de vino limpio.

Ambos restaurant Paris - Cristina et Pierre Chomet - portrait

Ambos, el brillante restaurante de Cristina y Pierre Chomet

Atención gastrónomos, Pierre Chomet (ex Top Chef) y Cristina Chomet Tejeda (ex en las cocinas de la Reina de Inglaterra, por favor) acaban de abrir el restaurante Ambos en el barrio de Luxemburgo, frente al Senado francés. Lo hemos probado y se lo contamos.

La Cantine Farmers, cantina bistronómica (muy) asequible - cerrada permanentemente

Del desayuno al té de la tarde, del almuerzo bistronómico al brunch, la Cantine Farmers es el lugar al que acudir para disfrutar de todas las delicias del 10º arrondissement. Y todo a un precio muy razonable.

Le Shack, majestuoso restaurante y coctelería creativa en la antigua imprenta Calmann-Levy

Restaurante, bar de cócteles, espacio de coworking y dirección de bienestar, todo en uno, el Shack es un lugar único ubicado en la antigua imprenta Calmann-Levy. Su chef, Albane Auvray, sirve una cocina vegetal y de temporada, local y respetuosa con el medio ambiente, que seguro conquistará a todos los que se crucen en su camino.

Restaurant Nellu - Betteraves rôties fumées au foin

Nellu, restaurante bistronómico y brillante vinoteca

El chef Clément Vergeat es el responsable del menú de Nellu, restaurante bistronómico y vinoteca dirigido por el chef Olivier Garcia en el distrito 4, al igual que su primer restaurante gastronómico Tamara.

Omar Dhiab, el primer restaurante del virtuoso chef con una estrella Michelin

Tras su paso por algunos de los mejores restaurantes con estrellas Michelin, el chef Omar Dhiab presenta ahora su virtuosa y emocionante cocina gastronómica en su primer restaurante, que lleva su nombre.

Momen, un bistró deslumbrante para los amigos

Momen, un nuevo restaurante bistronómico del bulevar Haussmann, da la vuelta a los códigos actuales.

Ventrus, el restaurante nómada y eco-responsable vuelve al Parque de la Villette

Nómada y eco-responsable, el restaurante Ventrus, que mezcla cocina, ecología y arquitectura lo más cerca posible de la naturaleza, vuelve al Parque de la Villette para una segunda temporada, del 26 de octubre de 2022 a mayo de 2023. Al frente de los fogones estará el chef mexicano Alberto Rebolledo, en residencia hasta Navidad, seguido de otros jóvenes cocineros. Después, Ventrus emprenderá nuevas aventuras en Francia.

Mozami, notre test de la cantine simple et moderne du Novotel Paris Belleville

Mozami, nuestra prueba de la sencilla y moderna cantina del Novotel Paris Belleville

¡Aviso a gourmets y amantes de la buena mesa! Mozami, la cantina chic del Novotel Paris Belleville, le invita a descubrir su hermosa carta bistronómica, para un momento de delicias en pleno corazón del distrito 20. Chimichurri de tataki de ternera, gratinado de coquillettes con jamón, ensaladas... algo para deleitar los paladares de los curiosos. Lo hemos probado, ¡se lo contamos!