En una calle poco frecuentada de París se encuentra La Main Noire, una pequeña joya de cafetería donde podrá relajarse durante todo el día, de 8h30 a 16h30 entre semana y de 10h00 a 17h00 los fines de semana, para disfrutar de un café con leche o de un buen brunch (excepto lunes y martes). Abra la puerta de este lugar acogedor y siéntese en una de las mesas de madera del local para disfrutar de un buen rato.
En La Main Noire, los 3 socios Ludovic, Quentin y Ryan querían recrear la imagen de una cafetería australiana. En 2017, los 3 acólitos lanzaron por primera vez su marca artesanal de productos destinados a la preparación devirtuosos Latte : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte y Spiced Raw cacao Latte.... Estas preparaciones se elaboran en su propio laboratorio y, al igual que las demás marcas, ofrecen auténticas mezclas basadas no en polvos, sino en productos frescos y ricamente aromatizados. Estas pastas y preparaciones pueden comprarse in situ o en línea, y los productos pueden encontrarse ya en varios cafés parisinos, como el Café Kitsuné y el Hoxton Hôtel.
En 2020, la aventura continúa para el trío con la creación del Coffee Shop en medio de tiempos "difíciles". Paredes rugosas, cemento y decoración industrial se revelan ante nosotros. El ambiente aquí es acogedor. Nada más entrar, nos sentimos atraídos por las viennoiseries, pasteles y otras galletas expuestas, la decoración está ambientada y ya podemos sentir que nos espera un momento delicioso.
En La Main Noire, el menú cambia dos veces por semana. Así que es imposible aburrirse. Un menú entre semana y un menú brunch el fin de semana. La última semana del mes es vegetariana, pero siempre hay opciones vegetarianas y veganas disponibles. Te contamos lo que pudimos probar en nuestra visita, pero, por supuesto, la carta cambia para ofrecer constantemente productos frescos y de temporada en función del mercado. Aunque, por supuesto, algunos platos pueden volver a la carta.
Crema de calabaza con romero, bourratina, setas y pesto, granola y tortitas saladas con bacon estaban todos en el menú. Nos encanta el Toastie que se sirve antes de las 11 de la mañana, una tartine de queso cheddar fundido con champiñones y perejil a la sartén, una mousse de champiñones y pesto (y un fauxmage vegano familiar).
Cuando hay carne en el menú, debes saber que sólo hay una, y que se prepara de todas las maneras posibles para que nada se desperdicie ni se eche a perder. El respeto por el medio ambiente es una de las principales preocupaciones de la casa. Así, ese día descubrimos un tataki de ternera y su carrillera confitada al estilo bourguignon acompañados de puré de patatas casero Monalisa.
De postre, el chef australiano se suelta con una magnífica pavlova gráfica que combina merengue blanco y negro, naranja sanguina, kiwi, Granny Smith y coulis de remolacha.
Así que, tanto si busca un almuerzo rápido, un excelente brunch o simplemente pasar un buen rato en el desayuno o el té de la tarde con un café con leche vegetal (¡leche de avena disponible para los cafés con leche artísticos!), ésta es una dirección para recordar. Para los aficionados al café de verdad, tenga en cuenta que el lugar ofrece una nueva especialidad de café cada mes, suficiente para deleitar a los adictos al café como nosotros. En cualquier caso, el café que probamos ese día era atípico y estaba muy bueno.
Ubicación
La Mano Negra
12 Rue Cavallotti
75018 Paris 18
Tarifas
Boissons chaudes : €2.5 - €5
cakes et viennoiseries : €5 - €5.5
granola : €8.5
pancakes : €13 - €14
Plats : €15 - €22
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
lamainnoirecollective.com
Más información
Sin reservas
