B.O.U.L.O.M: la panadería-restaurante del chef Julien Duboué con buffet libre

Después de A Noste, en el distrito 2, el Chef Julien Duboué ha decidido crear su nuevo bebé en el distrito 18 de París.

Bautizado con el nombre de B .O.U.L.O.M, anagrama de "Boulangerie où l'on mange ", el establecimiento no dejará de sorprender... Y con razón, el antiguo candidato a Top Chef propone 3 conceptos en un mismo local, empezando por una panadería donde encontrará toda una gama de viennoiseries, bollería y panes elaborados con una población de trigo viejo ecológico.

Al final del pasillo, se descubre una sorpresa: B.O.U.L.O.M, el restaurante donde el concepto de bufé libre atrae a muchos. Pero cuidado: el Chef Julien Duboué es consciente del desperdicio y señala que si un cliente deja restos en su plato, se le cobrarán 2 € por cada 100 g.

¿Qué hay en el menú? Fríos, calientes, dulces, salados... elaborados con Mathieu Robillard y Hervé Dober, todo ello acompañado de una buena copa de vino.

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En cuanto a los productos, el Chef Julien Duboué apuesta por la calidad trabajando con numerosos artesanos de renombre, como la charcutería Ospital, las ostras Joël Dupuch, las carnes Michel Pouzol de la Boucherie Basque, los patos Barthouil....

Boulom también tiene un bar de cócteles escondido... ¡de ti depende encontrarlo!