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Restaurante Terra, cocina compartida en el Marais

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Restaurante Terra
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado el 5 de septiembre de 2019 a las 15:07
Desde la primavera, el Marais alberga un nuevo restaurante que combina cocina compartida y productos de mercado. ¿Su nombre? Terra.

Si busca un restaurante acogedor con una cocina generosa y sencilla basada en productos de temporada, Terra es su sitio. Inaugurado esta primavera en el distrito 3 de París, Terra da prioridad a los productos crudos y a la cocina compartida.

Detrás de este ambiente contemporáneo está Alexandre Marie. Apasionado de la restauración, dejó su trabajo en óptica para hacer realidad su sueño. Formando equipo con su amigo de la infancia Robin Stucki (ya al frente de la vinoteca Chez Nous), el dúo creó Terra, una referencia a la naturaleza.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

¿La idea? Ofrecer una carta creativa con productos de mercado y, sobre todo, desarrollar la idea de compartir proponiendo platos para 2 a 6 personas.

Para ello, los dos acólitos recurrieron al Chef Jean His. Tras haber trabajado en Saint-Pierre en Singapur y en la Grande Maison Joël Robuchon en Burdeos, Jean His ha diseñado un menú corto pero tentador que cambia cada mes.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Cuando descubrimos el restaurante hace unos meses, nos deleitaron con raviolis de apionabo con rabo de toro en caldo de jengibre (14 €) y gravlax de salmón (14 €) con crema de rábano picante y limón negro iraní.

En cuanto a los platos para compartir, había 4 opciones posibles, entre ellas bacalao, caldo dashi-sésamo, verduritas (para 2 personas; 59 €) y pintada de granja "al estilo Vallée d'Auge", cebollas y setas (para 2 personas; 54 €).

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Pero fueron los raviolis de calabaza con encurtidos de rebozuelos y mantequilla de salvia (para 2; 52 €) los que conquistaron nuestros corazones de gourmets. A continuación, pasamos a la península ibérica con una Presa de Bellota increíblemente tierna (para 2; 69 €), puré de boniatos con pimentón ahumado y salsa chimichurri. Para acompañar estos platos, Terra ofrece una buena selección de vinos naturales.

De postre, bizcocho de chocolate, plátano caramelizado y espuma de chocolate y avellanas (9 €) y pavlova de piña y kiwi con crema de té exótico (10 €). ¡Gourmands!

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

¿Quiere descubrir esta dirección gourmet? Diríjase directamente al distrito 3.

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
Desde el 21 de noviembre de 2024

× Horario aproximado: para confirmar el horario, póngase en contacto con el establecimiento.

    Ubicación

    21 Rue des Gravilliers
    75003 Paris 3

    Planificador de rutas

    Tarifas
    Desserts : €9 - €10
    Entrées : €12 - €14
    Plats à partager : €52 - €69

    Sitio web oficial
    www.terraparis.fr

    Más información
    Abierto sólo para cenas de 19.00 a 24.00 horas, de martes a sábado

    Etiquetas : París 3, Probado por el equipo editorial, guía de restaurantes bistronómicos, guía de restaurantes locavore, guía del restaurante marais, Barrio de Sainte Avoie, parís
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    El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
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    Este servicio de catering asiático es, ante todo, un asunto de familia. La historia de HOA NAM comenzó en 1981 con la apertura de su primer obrador. En 1992, se instalaron en el distrito 13 de París, en lo que se ha convertido en una boutique emblemática de la Avenue d'Ivry, ofreciendo lo mejor de la cocina asiática para llevar o disfrutar sobre la marcha.
    Le Refuge des Fondus Montmartre, el pionero de los restaurantes de fondue en París
    Comer una fondue en París está bien. Disfrutarla en un ambiente loco, en los bancos, con una botella de vino, es mejor. Salude (de nuevo) a "Le Refuge des Fondus Montmartre", el pionero de los restaurantes de fondue en París. Esta institución de Montmartre ha reabierto sus puertas tras más de un año de (larga) ausencia.
    Bouillon Pigalle, grandes clásicos franceses a bajo precio
    De mediodía a medianoche, Bouillon Pigalle sirve los grandes clásicos de la cocina bistró a precios bajos. Es el lugar perfecto para los que tienen un presupuesto ajustado.
    Too Restaurant, probamos el sublime restaurante panorámico de París, menú y fotos
    TOO Restaurant es el nombre del alocado restaurante que abrió sus puertas el pasado mes de octubre. Nos lanzamos a descubrir este restaurante con una vista panorámica excepcional sobre el Sena, el Sacré-Coeur, Notre-Dame y la Torre Eiffel.
    Le Moulin de la Galette, el legendario restaurante de Montmartre en París
    El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
    Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico
    A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital.
    Le Café de l'Homme: la terraza restaurante del Trocadero con impresionantes vistas a la Torre Eiffel
    El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
    Bouillon Julien, uno de los mejores restaurantes de París a un precio asequible
    Le Bouillon Julien, una joya Art Nouveau de París, ofrece una experiencia culinaria asequible durante todo el año. Descubra su historia y su asequible menú.
    Boni's: pizza por porciones, como en Nueva York
    Situado en el distrito 2 de París, Boni's ofrece pizza al estilo neoyorquino por porciones. Aquí podrá sentarse rápidamente o pedir para llevar y probar una de las cuatro recetas del restaurante o, para los más atrevidos, crear su propia porción a medida.
    Le Café de la Paix: el sublime restaurante histórico de París en un marco renovado
    El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021.
    Le Georges, el restaurante de moda de la azotea del Centro Pompidou
    Le Georges, un restaurante en la azotea con una amplia terraza en lo alto del Centro Pompidou de París, ofrece una vista excepcional de la Torre Eiffel y los monumentos parisinos. Este local de moda ofrece cocina sana y gourmet, cócteles creativos y sesiones nocturnas de DJ.
    La Vittoria, la pizzería napolitana familiar de París
    Situada en el corazón de la rue du Temple, frente al parque donde podrá relajarse tras un paseo por el Marais, la Pizzeria Vittoria es un establecimiento familiar que le transportará directamente a Italia. Fundada por una familia napolitana, esta pizzería ofrece pizzas caseras preparadas con amor y maestría.
    HOA NAM, el sabroso pato pekinés del distrito 13 de París
    Este servicio de catering asiático es, ante todo, un asunto de familia. La historia de HOA NAM comenzó en 1981 con la apertura de su primer obrador. En 1992, se instalaron en el distrito 13 de París, en lo que se ha convertido en una boutique emblemática de la Avenue d'Ivry, ofreciendo lo mejor de la cocina asiática para llevar o disfrutar sobre la marcha.
    Le Refuge des Fondus Montmartre, el pionero de los restaurantes de fondue en París
    Comer una fondue en París está bien. Disfrutarla en un ambiente loco, en los bancos, con una botella de vino, es mejor. Salude (de nuevo) a "Le Refuge des Fondus Montmartre", el pionero de los restaurantes de fondue en París. Esta institución de Montmartre ha reabierto sus puertas tras más de un año de (larga) ausencia.
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