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Restaurante Terra, cocina compartida en el Marais

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Restaurante Terra
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado el 5 de septiembre de 2019 a las 15:07
Desde la primavera, el Marais alberga un nuevo restaurante que combina cocina compartida y productos de mercado. ¿Su nombre? Terra.

Si busca un restaurante acogedor con una cocina generosa y sencilla basada en productos de temporada, Terra es su sitio. Inaugurado esta primavera en el distrito 3 de París, Terra da prioridad a los productos crudos y a la cocina compartida.

Detrás de este ambiente contemporáneo está Alexandre Marie. Apasionado de la restauración, dejó su trabajo en óptica para hacer realidad su sueño. Formando equipo con su amigo de la infancia Robin Stucki (ya al frente de la vinoteca Chez Nous), el dúo creó Terra, una referencia a la naturaleza.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

¿La idea? Ofrecer una carta creativa con productos de mercado y, sobre todo, desarrollar la idea de compartir proponiendo platos para 2 a 6 personas.

Para ello, los dos acólitos recurrieron al Chef Jean His. Tras haber trabajado en Saint-Pierre en Singapur y en la Grande Maison Joël Robuchon en Burdeos, Jean His ha diseñado un menú corto pero tentador que cambia cada mes.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Cuando descubrimos el restaurante hace unos meses, nos deleitaron con raviolis de apionabo con rabo de toro en caldo de jengibre (14 €) y gravlax de salmón (14 €) con crema de rábano picante y limón negro iraní.

En cuanto a los platos para compartir, había 4 opciones posibles, entre ellas bacalao, caldo dashi-sésamo, verduritas (para 2 personas; 59 €) y pintada de granja "al estilo Vallée d'Auge", cebollas y setas (para 2 personas; 54 €).

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Pero fueron los raviolis de calabaza con encurtidos de rebozuelos y mantequilla de salvia (para 2; 52 €) los que conquistaron nuestros corazones de gourmets. A continuación, pasamos a la península ibérica con una Presa de Bellota increíblemente tierna (para 2; 69 €), puré de boniatos con pimentón ahumado y salsa chimichurri. Para acompañar estos platos, Terra ofrece una buena selección de vinos naturales.

De postre, bizcocho de chocolate, plátano caramelizado y espuma de chocolate y avellanas (9 €) y pavlova de piña y kiwi con crema de té exótico (10 €). ¡Gourmands!

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

¿Quiere descubrir esta dirección gourmet? Diríjase directamente al distrito 3.

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
Desde el 17 de diciembre de 2024

× Horario aproximado: para confirmar el horario, póngase en contacto con el establecimiento.

    Ubicación

    21 Rue des Gravilliers
    75003 Paris 3

    Planificador de rutas

    Tarifas
    Desserts : €9 - €10
    Entrées : €12 - €14
    Plats à partager : €52 - €69

    Sitio web oficial
    www.terraparis.fr

    Más información
    Abierto sólo para cenas de 19.00 a 24.00 horas, de martes a sábado

    Etiquetas : París 3, Probado por el equipo editorial, guía de restaurantes bistronómicos, guía de restaurantes locavore, guía del restaurante marais, Barrio de Sainte Avoie, parís
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    El 6 de septiembre de 2022 se inauguró en París un nuevo local con terraza encaramada. Se trata de Bonnie, el restaurante-bar y club firmado Paris Society, que se ha instalado en las plantas 15 y 16 de SO/Paris, el hotel de moda a orillas del Sena, en el barrio del Marais.
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    El Virtus, regentado por el chef Frédéric Lorimier y su esposa Camille Gouyer, recuperó inmediatamente la estrella Michelin que se había esfumado con la marcha de los anteriores chefs. Y es bien merecida: aunque especialmente discreto, este restaurante con estrella Michelin tiene más de un as en la manga para derretir los corazones de los comensales.
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    Cuidadosamente escondida en un bucólico patio de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés es el lugar al que hay que ir en el distrito, tan encantador y encantador como asequible.
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    Pho Bom, situado en el corazón del distrito 13 de París, es una dirección popular para los amantes de la cocina vietnamita. Conocido por sus sopas Pho y sus especialidades tradicionales como el bún chả Hà Nội y el bánh xèo, este auténtico restaurante está siempre lleno. El ambiente acogedor, los sabrosos platos y los precios asequibles lo convierten en una apuesta segura en el barrio asiático, aunque la falta de reservas obligue a veces a armarse de paciencia. Un buen restaurante por el que merece la pena madrugar o hacer cola.
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    El 6 de septiembre de 2022 se inauguró en París un nuevo local con terraza encaramada. Se trata de Bonnie, el restaurante-bar y club firmado Paris Society, que se ha instalado en las plantas 15 y 16 de SO/Paris, el hotel de moda a orillas del Sena, en el barrio del Marais.
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    Cuidadosamente escondida en un bucólico patio de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés es el lugar al que hay que ir en el distrito, tan encantador y encantador como asequible.
    Pho Bom, el restaurante vietnamita imprescindible del distrito 13 de París
    Pho Bom, situado en el corazón del distrito 13 de París, es una dirección popular para los amantes de la cocina vietnamita. Conocido por sus sopas Pho y sus especialidades tradicionales como el bún chả Hà Nội y el bánh xèo, este auténtico restaurante está siempre lleno. El ambiente acogedor, los sabrosos platos y los precios asequibles lo convierten en una apuesta segura en el barrio asiático, aunque la falta de reservas obligue a veces a armarse de paciencia. Un buen restaurante por el que merece la pena madrugar o hacer cola.
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    El 6 de septiembre de 2022 se inauguró en París un nuevo local con terraza encaramada. Se trata de Bonnie, el restaurante-bar y club firmado Paris Society, que se ha instalado en las plantas 15 y 16 de SO/Paris, el hotel de moda a orillas del Sena, en el barrio del Marais.
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    Virtus, un discreto pero brillante restaurante con estrella Michelin
    El Virtus, regentado por el chef Frédéric Lorimier y su esposa Camille Gouyer, recuperó inmediatamente la estrella Michelin que se había esfumado con la marcha de los anteriores chefs. Y es bien merecida: aunque especialmente discreto, este restaurante con estrella Michelin tiene más de un as en la manga para derretir los corazones de los comensales.
    Le Café de la Paix: el sublime restaurante histórico de París en un marco renovado
    El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021.
    Le Grand Banquet en París: un caldo de fiesta con platos reconfortantes, una buena oferta en Porte Maillot
    Situado en el corazón del Palacio de Congresos, Le Grand Banquet es el lugar ideal para almorzar y cenar, con platos reconfortantes y asequibles y veladas festivas para animar el fin de semana.
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    En pleno corazón del castillo de Fontainebleau, en el edificio histórico, se encuentra el restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", dirigido por Monument Café. Disponible en bufé durante la semana y en brunch libre los domingos y días festivos, le encantarán las vistas sobre el Etang aux Carpes y su pabellón.
    Brasserie des Prés, encantadora y asequible, la joya escondida de Saint-Germain-des-Prés
    Cuidadosamente escondida en un bucólico patio de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés es el lugar al que hay que ir en el distrito, tan encantador y encantador como asequible.
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    Pho Bom, situado en el corazón del distrito 13 de París, es una dirección popular para los amantes de la cocina vietnamita. Conocido por sus sopas Pho y sus especialidades tradicionales como el bún chả Hà Nội y el bánh xèo, este auténtico restaurante está siempre lleno. El ambiente acogedor, los sabrosos platos y los precios asequibles lo convierten en una apuesta segura en el barrio asiático, aunque la falta de reservas obligue a veces a armarse de paciencia. Un buen restaurante por el que merece la pena madrugar o hacer cola.
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    Lafayette's es el nombre del nuevo restaurante de Mory Sacko en París, que promete una innovadora cocina de fusión. Situado en el número 8 de la rue d'Anjou, en el distrito 8 de París, este local histórico cobra vida ahora con influencias africanas y francesas, y un toque americano también.
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    El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
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    El 6 de septiembre de 2022 se inauguró en París un nuevo local con terraza encaramada. Se trata de Bonnie, el restaurante-bar y club firmado Paris Society, que se ha instalado en las plantas 15 y 16 de SO/Paris, el hotel de moda a orillas del Sena, en el barrio del Marais.
    Victoria Paris, el restaurante festivo con vistas al Arco del Triunfo en el corazón de una mansión privada
    Le Victoria Paris es el restaurante festivo con decoración anacrónica que le espera a los pies del Arco del Triunfo. En el almuerzo o la cena, descubrirá un menú clásico y magistral, sencillamente gourmet. Por la noche, podrá festejar en un ambiente chic al ritmo de un DJ set.
    Le Procope: redescubra el café más antiguo de París
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