Instalada hace dos años en Oberkampf y Grands Boulevards, Goiko , la hamburguesa española de referencia, ya ha demostrado su valía al ganar el premio a la Mejor Hamburguesa de París 2021 al final de la Semana de la Hamburguesa de París.
Con su ambiente colorista, la dirección de Oberkampf está en la misma línea que la de los Grands Boulevards, y su decoración de ladrillo, madera y hormigón, con sacos de patatas frescas por todas partes y banquetas regordetas, invita a pasar un buen rato a grandes grupos de amigos.
Sin embargo, Goiko no se duerme en los laureles y esta primavera presenta nada menos que 6 nuevas recetas de hamburguesas que se suman a las clásicas de la empresa. Además de las ya ineludibles Kevin Bacon y Kevin Costner, ahora hay 3 nuevas hamburguesas de carne y 3 nuevas hamburguesas vegetarianas, dos de ellas veganas, para satisfacer todos los apetitos y dietas.
Como de costumbre, las hamburguesas de Goiko se preparan con productos de origen lo más local posible; y en las hamburguesas veganas y vegetarianas, el filete se sustituye por un filete vegetariano Beyond Meat, un imitador de la carne apreciado por los entendidos, o por pollo vegetariano.
Por ejemplo, prueba la Edamamita, con una base de edamame, brócoli, cuscús y arroz, queso vegano, berenjenas fritas, cebolla caramelizada, tomate, lechuga batavia y pan de cereales vegano; o la Chick-tarienne, con pollo empanado con verduras, queso vegano, pimientos a la plancha, cebolla a la plancha, lechuga batavia y pan de cereales vegano. Como ves, aquí no hay concesiones al sabor.
En cuanto a nosotros, ese día estábamos de humorcarnívoro, así que optamos por las otras nuevas propuestas de Goiko, tan generosas como de costumbre. En primer lugar, la hamburguesa smash (14,90 €), que se ha convertido en un clásico de las hamburgueserías parisinas. Muy generosa en queso fundido y carne -dos filetes de 100 g aplastados a la perfección-, la smash de Goiko nos convenció.
La hamburguesa Madrid (15,40 €) también es muy atrevida, aunque más tradicional. Es un bonito homenaje a los orígenes de Goiko, con sus tomates caramelizados, cebollas asadas, queso cheddar, pepinillos y carne picada de calidad. No dude en probar las Boom Balls (8,40 €), ¡unas adictivas bolitas de Gouda frito y jalapeños!
Sitio web oficial
www.goiko.fr
