Un nuevo restaurante ha abierto sus puertas y ya está deleitando los corazones y los paladares de los residentes del distrito 2 y más allá con sus recetas levantinas. Se llama Dalia. En pleno corazón del Sentier, este nuevo restaurante promete un viaje por los sabores de Levante, desde Israel hasta Líbano, pasando por Siria, Turquía y Jordania. ¿Le interesa?
Al frente de la cocina está el chef Or Bitan, que también ha trabajado en Miznon y Shouk. En el menú a la carta, que sale directamente de la cocina abierta, encontrará una gran variedad deplatos para compartir , inspirados en el Mediterráneo oriental y realzados con productos franceses de temporada de impecable origen .
Recetas sanas y sabrosas para degustar en grandes mesas, ideales para grupos de amigos, acompañadas de un buen cóctel . Porque los cócteles no sólo son originales, ¡son de primera!
Así que, ¿cuál te apetece? ¿El Dalia Mule (vodka, licor de flor de saúco, zumo de lima de la casa, cardamomo, cerveza de jengibre y chips de limón seco; 10 €), el Miss Green (pepino, menta, ginebra de la casa, zumo de lima y flor de hibisco; 12 €), o el Eastern Stormy (dados de lima, ron oscuro, cerveza de jengibre, bitter, cerveza de jengibre, hoja de zaatar y chips de naranja seca; 11 €)?
¿Echamos un vistazo al menú? Dalia recomienda dos platos por persona para compartir, para salir del restaurante con la barriga llena y una sonrisa en la cara. Así que optamos por el pan de Dalia (¡casero y servido aún caliente!), para mojarlo alegremente en un trío de salsas levantinas: pimientos rojos asados y nueces, una delicia, hummus de zaatar y, por último, labné y zhoug, un condimento a base de guindilla, ajo y cilantro.
También nos encanta el plato estrella de la casa, el sorprendente carpaccio de berenjenas (11 €), cubierto con tahina, melaza de dátiles, pistachos enteros, flor de rosa, tomillo y queso feta desmenuzado. Las berenjenas se sirven fundidas en la boca, una maravilla de dulzor.
También recomendamos la pita desestructurada de halloumi (13 €), una pita crujiente cubierta generosamente con dados de halloumi a la parrilla,albaricoques asados para una mezcla de sabores dulces y salados y hierbas frescas; así como la brocheta de cordero (10 €), presentada aquí no en pan de pita sino en forma de tiernas albóndigas, para mojar en tahini y crujir con pimientos y guindillas a la parrilla.
Se lo decimos ahora mismo: no puede irse de Dalia sin probar los postres, ¡así que guarde un poco de sitio para ellos! De hecho, podría perderse un postre para morirse: el muy, muy gourmet croissant perdu (10 €), una pasta de croissant servida caliente en una cazuela, con frambuesas y una bola de helado de vainilla.
Para terminar con una nota más ligera, el malabi (9 €), la famosa pana cotta levantina con fresas, frambuesas y pistachos, satisfará a cualquier goloso. ¿Le tienta? Pues vaya a Dalia sin más dilación, le va a encantar.
Ubicación
Dalia
93 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.instagram.com
