Magniv, el restaurante x bar x club del Sentier

El barrio del Sentier sigue acogiendo nuevos restaurantes, a cual más colorido y tentador. Después de la Brasserie Dubillot, Instinct Origine y, más recientemente, Dalia, el nuevo y extraordinario restaurante levantino, el barrio acoge ahora Magniv, un restaurante, bar y club de dos plantas .

Detrás del proyecto están Benjamin Chiche y Clément Faure, dos genios de la coctelería que han trabajado en Mama Shelter, Shirvan, Andy Wahloo, Kube Hôtel y Carmen, y Kobi Villot, chef israelo-marroquí y fundador del restaurante Tavline. Durante el día, podrá descubrir Magniv en la planta baja, donde los platos se llenan de recetas inspiradas en la cocina israelí, y las copas, de cócteles bien mezclados con influencias de Oriente Medio.

En los fogones, el chef Kobi Villot-Malka, que creció en Israel y se curtió en Nueva York y con el grupo Ducasse, crea multitud de platos pequeños, grandes y medianos con influencias de otros lugares. Sin olvidar los panes horneados in situ: kubaneh, freneh y foccacia. Veamos algunos de los platos de la carta...

Tacos temani de lachuch ( tortita yemení), shawarma picante de cordero, zanahoria harissa, encurtidos y tehina verde; raviolis de cigalas y jugo de marisco con té Fakir; o milhojas, crema de naranja al azafrán y reducción de naranja y cilantro de postre. Ya lo tienes: ¡nos vamos de viaje!

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Por la noche, baje al x club bar. La carta de cócteles, presentada como un pasaporte, ofrece una selección creativa y vanguardista para degustar al son de los DJ.

Algunos ejemplos La Kenta (coñac Hennessy VS infusionado con especias chai, melaza de dátiles, licor de albaricoque, zumo de limón amarillo, leche de almendras y leche de vaca), Le Chant des Cigales (vodka Belvedere Heritage 176 infusionado con ajo negro, Noilly Prat Ambré infusionado con tomillo, romero, orégano, aceituna amarga, apio amargo) o Black Beauty (Gin Gvine Nouaison infusionado con zumaque, aperitivo con alcachofa, Pedro Ximenez, pistacho, zumo de verjus y limonada de rosas).

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