La apertura delHôtel de la Marine era muy esperada en la capital, y el edificio está cumpliendo su mayor promesa: ser a la vez un centro cultural y un lugar para vivir. Desde elverano de 2021, parisinos de todas las edades han podido descubrir por primera vez esta joya del patrimonio de la capital. Lo menos que podemos decir es que es difícil no caer bajo su hechizo.
El Hôtel de la Marine de París, sublime monumento de la plaza de la Concordia
¿Ha oído hablar del Hôtel de la Marine? Nos vamos a descubrir este tesoro restaurado del patrimonio parisino, entronizado en la plaza de la Concordia. [Seguir leyendo]
Y una buena noticia para los gourmets: el magníficoHôtel de la Marine se completa con una parada gastronómica: el Café Lapérouse, nueva dirección del emblemático restaurante parisino. Dos terrazas resguardadas bajo los soportales del monumento, una con vistas a la plaza de la Concordia, la otra a un patio interior. En el interior, los suntuosos salones son la prolongación perfecta de una visita alHôtel de la Marine.
Lo único que quieres es ponerte cómodo. Aquí estás, en un restaurante que rinde homenaje directo a los navegantes, incluido, por supuesto, el explorador Jean-Françoisde La Pérouse. ¿Qué podría ser más apropiado conociendo lahistoria del monumento?
Como un faro que ilumina el horizonte de los gourmets parisinos, los exploradores culinarios vienen aquí a echar el ancla. En funcionamiento ininterrumpido de 8:00 a 19:00, este lugar abre a todas horas y atiende a todos los gustos. ¿Un desayuno típico parisino? ¿Un almuerzo gourmet? ¿Un brunch a las 16:00? ¿Un aperitivo refinado? El Café Lapérouse cumple todos estos requisitos y muchos más.
En la carta figuran las estrellas de la bistronomía parisina, como elhuevo con cáscara a elegir (cebollino y mantequilla salada, furikake, polenta frita con parmesano, salmón ahumado, trufas, bottarga o caviar), el croque-monsieur en diversas recetas, así como nuevos platos para elHôtel de la Marine y los clásicos que han hecho del restaurante Lapérouse todo un éxito.
Nos tentó la riquísima Croque-Winston, con pastrami ahumado, queso cheddar viejo, pepinillos y ensalada de col, que superó nuestras expectativas, así como un huevo con cáscara con bottarga desmenuzada, ¡un delicioso maridaje entre tierra y mar que hay que probar! La elegante L mayúscula que sirve de logotipo a Lapérouse estampada en la cáscara nos recuerda que los huevos proceden de las propias gallinas camperas del restaurante.
Con el verano parisino animándonos a recurrir a sabores llenos de frescura, también nos enamoramos del Carpaccio Royal du Finistère con finas láminas de lubina y vieiras acompañadas de hierbas frescas y aceite de pistacho. Un plato que demuestra plenamente la calidad de los productos de la carta del Café Lapérousse. También nos encanta el equilibrio de texturas, con la espolvoreada de pistachos añadiendo un toque crujiente que de otro modo podría haber faltado en este delicioso carpaccio.
Pero nuestro gran favorito, si tuviéramos que nombrar sólo uno, es el New England Lobster-Roll. Este famoso bocadillo, que ha conquistado las papilas gustativas de los gourmets de la capital, se revisita aquí en una versión dulce y salada con salsa de mango y fruta de la pasión: el maridaje es sencillamente divino. La combinación de la textura fundente del bogavante, el crujiente de la fruta de la pasión y el pan brioche extremadamente suave es sencillamente irresistible. Una vez más, se ha encontrado el equilibrio justo para no desvirtuar los diferentes productos que componen esta nueva versión del Lobster Roll.
El placer continúa hasta el postre, con una deliciosa tarta de limón poco ácida que puede gustar incluso a quienes no suelen ser aficionados a los cítricos. También nos enamoramosdel Pain à la Duchesse au praliné, una versión revisitada del éclair con una fina tableta de chocolate y avellanas crujientes: ¡un pastel que nos transporta a la infancia!
Tanto si desea prolongar su visita alHôtel de la Marine como si prefiere hacer una pausa gastronómica con vistas a una de las plazas más bellas de París, el Café Lapérouse es una parada ineludible y un auténtico cuartel general para los gourmets de la capital.
Fechas y horario de apertura
Desde el 9 de octubre de 2024
Ubicación
Hotel de la Marine
2 Place de la Concorde
75008 Paris 8
Información sobre accesibilidad
Acceda a
M° Concorde (líneas 1, 8 y 12)
Sitio web oficial
www.hotel-de-la-marine.paris
El Hôtel de la Marine de París, sublime monumento de la plaza de la Concordia
