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Le Montana by Ticca, restaurante italiano en Saint-Germain

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Restaurante Le Montana de Salvatore Ticca
Por My de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado el 19 de marzo de 2022 a las 15:22
El Montana, mítico local de Saint-Germain-des-Près, cambia de cara y de función. Ahora es un delicioso restaurante italiano y sardo llamado Montana by Ticca, para deleite de los amantes de la cocina transalpina.

Montana by Ticca es el restaurante de Nicola Iovine, un italiano de Nápoles que ya regenta dos restaurantes en París y que se ha asociado con Salvatore Ticca, el excelente chef sardo de Shardana.

Para lanzar esta nueva historia, Nicola Iovine invirtió en el Montana, uno de los clubes más chic y selectos de París, junto al famoso Café de Flore. Decidió transformar este lugar festivo en una hermosa trattoria de lujo, a la vez chic y elegante.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

El restaurante, redecorado por la interiorista Chantal Jaïs, consta de dos plantas: la planta baja, tenue, es íntima, mientras que la primera, un poco más espaciosa, puede acoger una gran mesa de amigos o una familia numerosa. En la 4ª planta, una azotea confidencial nos espera desde principios de abril para picar tapas y tomar cócteles admirando la hermosa vista sobre los tejados de París.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

"En Montana, ofrecemoscocina italiana de alta calidad en unambiente cálido", explica Nicola Iovine. "Queremos que todo el mundo esté a gusto, no buscamos la estrella, sólo queremos verla en los ojos de los clientes".

Así que todo está dicho y hecho, acabamos con unos platos bonitos y refinados, elaborados con finura y elegancia. Si el tenedor es más bien alto, la calidad está ahí y disfrutamos".

Salvatore Ticca está encantado de tratar este hermoso barrio:"Cada región de Italia tiene sus especialidades. Me gustaría ayudar a la gente a descubrirlas y redescubrirlas. No la clásica lasaña, el escalope milanés o la pasta carbonara, una Italia que no todo el mundo conoce, que no todos los chefs de Paríscocinan .Y es cierto que en Montana by Ticca, ¡nos salimos de los caminos trillados y hacemos descubrimientos!

Así, en nuestra visita, pudimos descubrir :

  • Carpaccio di Ricciola, un plato emblemático del chef que combina carpaccio de seriola, cebollas de mirto en agridulce, tomates confitados, naranja y crema de burrata. Fresco y acidulado, es una auténtica delicia.

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  • Ostras Gillardeau N.2. Ostras frescas que combinan sorprendentemente bien con gelatina de manzana verde y una reducción de mandarina.

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  • El Parasambene, un plato muy sabroso a base de mitre confitado y cocido a fuego lento en Cantonaux y acompañado de una buena crema de calabaza y setas ostra.

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  • No hay que perderse los Culurgiones Ogliastrini, estos raviolis de patata que requieren verdadera destreza para hacerlos. Se acompañan de un buen jugo de ternera y trufas ralladas.

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Terminamos con unos buenos postres frescos y golosos: la crema de leche con jengibre y frutos rojos con un toque de amaretto y la Mousse, un postre de chocolate, aceite de oliva y aranzana.

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En resumen, un agradable descubrimiento en el barrio de Saint-Germain para una cocina italiana fuera de lo común y que no estamos acostumbrados a comer.

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
Desde el 17 de marzo de 2022

× Horario aproximado: para confirmar el horario, póngase en contacto con el establecimiento.

    Ubicación

    28 Rue Saint-Benoît
    75006 Paris 6

    Planificador de rutas

    Tarifas
    Desserts : €12
    Entrées : €15 - €30
    Plats : €28 - €48
    Menu dégustation : €90

    Edad recomendada
    Para todos

    Sitio web oficial
    montanabyticca.com

    Etiquetas : parís 6, Probado por el equipo editorial, guía de restaurantes pates fraiches, guía del restaurante saint germain, Guía de restaurantes italianos, terraza guía de restaurantes italianos, Barrio de Saint Germain des Prés, parís
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    Le Victoria Paris es el restaurante festivo con decoración anacrónica que le espera a los pies del Arco del Triunfo. En el almuerzo o la cena, descubrirá un menú clásico y magistral, sencillamente gourmet. Por la noche, podrá festejar en un ambiente chic al ritmo de un DJ set.
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    Lafayette's es el nombre del nuevo restaurante de Mory Sacko en París, que promete una innovadora cocina de fusión. Situado en el número 8 de la rue d'Anjou, en el distrito 8 de París, este local histórico cobra vida ahora con influencias africanas y francesas, y un toque americano también.
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    El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
    Bonnie: el bar-restaurante y club encaramado en el hotel SO/Paris
    El 6 de septiembre de 2022 se inauguró en París un nuevo local con terraza encaramada. Se trata de Bonnie, el restaurante-bar y club firmado Paris Society, que se ha instalado en las plantas 15 y 16 de SO/Paris, el hotel de moda a orillas del Sena, en el barrio del Marais.
    Victoria Paris, el restaurante festivo con vistas al Arco del Triunfo en el corazón de una mansión privada
    Le Victoria Paris es el restaurante festivo con decoración anacrónica que le espera a los pies del Arco del Triunfo. En el almuerzo o la cena, descubrirá un menú clásico y magistral, sencillamente gourmet. Por la noche, podrá festejar en un ambiente chic al ritmo de un DJ set.
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    ¿Conoce Procope, el café más antiguo de París? Es sin duda uno de los mejores restaurantes de la capital, y está declarado Monumento Histórico. Le invitamos a conocer su historia, su carta y sus novedades.
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    El Hôtel des Grands Boulevards esconde un delicioso restaurante italiano bajo un espléndido techo de cristal, con un menú diseñado por el chef Giovanni Passerini.
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    Virtus, un discreto pero brillante restaurante con estrella Michelin
    El Virtus, regentado por el chef Frédéric Lorimier y su esposa Camille Gouyer, recuperó inmediatamente la estrella Michelin que se había esfumado con la marcha de los anteriores chefs. Y es bien merecida: aunque especialmente discreto, este restaurante con estrella Michelin tiene más de un as en la manga para derretir los corazones de los comensales.
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    El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021.
    Le Grand Banquet en París: un caldo de fiesta con platos reconfortantes, una buena oferta en Porte Maillot
    Situado en el corazón del Palacio de Congresos, Le Grand Banquet es el lugar ideal para almorzar y cenar, con platos reconfortantes y asequibles y veladas festivas para animar el fin de semana.
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    En pleno corazón del castillo de Fontainebleau, en el edificio histórico, se encuentra el restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", dirigido por Monument Café. Disponible en bufé durante la semana y en brunch libre los domingos y días festivos, le encantarán las vistas sobre el Etang aux Carpes y su pabellón.
    Brasserie des Prés, encantadora y asequible, la joya escondida de Saint-Germain-des-Prés
    Cuidadosamente escondida en un bucólico patio de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés es el lugar al que hay que ir en el distrito, tan encantador y encantador como asequible.
    Pho Bom, el restaurante vietnamita imprescindible del distrito 13 de París
    Pho Bom, situado en el corazón del distrito 13 de París, es una dirección popular para los amantes de la cocina vietnamita. Conocido por sus sopas Pho y sus especialidades tradicionales como el bún chả Hà Nội y el bánh xèo, este auténtico restaurante está siempre lleno. El ambiente acogedor, los sabrosos platos y los precios asequibles lo convierten en una apuesta segura en el barrio asiático, aunque la falta de reservas obligue a veces a armarse de paciencia. Un buen restaurante por el que merece la pena madrugar o hacer cola.
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    Lafayette's es el nombre del nuevo restaurante de Mory Sacko en París, que promete una innovadora cocina de fusión. Situado en el número 8 de la rue d'Anjou, en el distrito 8 de París, este local histórico cobra vida ahora con influencias africanas y francesas, y un toque americano también.
    Le Moulin de la Galette, el legendario restaurante de Montmartre en París
    El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
    Victoria Paris, el restaurante festivo con vistas al Arco del Triunfo en el corazón de una mansión privada
    Le Victoria Paris es el restaurante festivo con decoración anacrónica que le espera a los pies del Arco del Triunfo. En el almuerzo o la cena, descubrirá un menú clásico y magistral, sencillamente gourmet. Por la noche, podrá festejar en un ambiente chic al ritmo de un DJ set.
    Le Procope: redescubra el café más antiguo de París
    ¿Conoce Procope, el café más antiguo de París? Es sin duda uno de los mejores restaurantes de la capital, y está declarado Monumento Histórico. Le invitamos a conocer su historia, su carta y sus novedades.
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    Virtus, un discreto pero brillante restaurante con estrella Michelin
    El Virtus, regentado por el chef Frédéric Lorimier y su esposa Camille Gouyer, recuperó inmediatamente la estrella Michelin que se había esfumado con la marcha de los anteriores chefs. Y es bien merecida: aunque especialmente discreto, este restaurante con estrella Michelin tiene más de un as en la manga para derretir los corazones de los comensales.
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    En pleno corazón del castillo de Fontainebleau, en el edificio histórico, se encuentra el restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", dirigido por Monument Café. Disponible en bufé durante la semana y en brunch libre los domingos y días festivos, le encantarán las vistas sobre el Etang aux Carpes y su pabellón.
    Brasserie des Prés, encantadora y asequible, la joya escondida de Saint-Germain-des-Prés
    Cuidadosamente escondida en un bucólico patio de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés es el lugar al que hay que ir en el distrito, tan encantador y encantador como asequible.
    Pho Bom, el restaurante vietnamita imprescindible del distrito 13 de París
    Pho Bom, situado en el corazón del distrito 13 de París, es una dirección popular para los amantes de la cocina vietnamita. Conocido por sus sopas Pho y sus especialidades tradicionales como el bún chả Hà Nội y el bánh xèo, este auténtico restaurante está siempre lleno. El ambiente acogedor, los sabrosos platos y los precios asequibles lo convierten en una apuesta segura en el barrio asiático, aunque la falta de reservas obligue a veces a armarse de paciencia. Un buen restaurante por el que merece la pena madrugar o hacer cola.
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    El 6 de septiembre de 2022 se inauguró en París un nuevo local con terraza encaramada. Se trata de Bonnie, el restaurante-bar y club firmado Paris Society, que se ha instalado en las plantas 15 y 16 de SO/Paris, el hotel de moda a orillas del Sena, en el barrio del Marais.
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