He aquí un matrimonio original: sándwiches tunecinos y japoneses. En Mister Do-San, recién inaugurado en la rue de Paradis, en el distrito 10, ahora muy gourmet, los sándwiches sando tradicionales japoneses se combinan con salsa tunecina, con un suplemento de harissa casera, para una vuelta al mundo de sabores.
Entonces, ¿boda lluviosa o matrimonio feliz? Del país del Sol Naciente, Mister Do-San toma el pan shokupan, suave y mantecoso, con la cantidad justa de bocadillos de fuera; del Mediterráneo, recetas icónicas como el sándwich tunecino en un sando (13 €) con atún, méchouia -la famosa ensalada de pimientos tunecina-, limón fresco, huevo pasado por agua y mayonesa de harissa.
El veredicto de la degustación fue algo mixto, ya que los marcadores podrían haber sido aún más avanzados y los sabores aún más pronunciados, transportándonos al otro lado del Mediterráneo. Otra pequeña decepción el día de nuestra visita fue la ausencia del sando kefta (15 €), con kefta de ternera, méchouia y mayonesa de harissa, que lamentablemente sólo está disponible los viernes.
La ensalada de besbes de fenouil (2,50 €), por el contrario, podría haberse beneficiado de un toque de sal, que habría sido de agradecer. Los vegetarianos pueden optar por el sando de setas portobello con corteza de panko y tomme de oveja, que, como los demás bocadillos, puede comerse solo o con bebida (1,5 €), o con guarnición y bebida (3 €), como la limonada casera (3,50 €), agradablemente baja en azúcar.
En el acto o para llevar, Mister Do-San también ofrece un dulce final para el almuerzo que se aleja un poco de sus ambiciones de fusión: un sando de praliné y crema de untar (4 €), o galletas bibesh de chocolate blanco, matcha y chocolate con leche (ambas 4 €).
Ubicación
Mister Do-San - cerrado permanentemente
31 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Sitio web oficial
www.instagram.com
