Alfred, una brasserie francesa contemporánea a dos pasos de la Place Vendôme

El restaurante Alfred, abierto a dos pasos de la plaza Vendôme, se inscribe en la tradición de las brasseries parisinas, con sus mesas blancas, sus camareros de traje negro que llenan los vasos de agua a medida que se vacían y sus platos tradicionales.

Pero no todo es polvo, ya que Basile y Martin Beaupère, que ya dirigen el restaurante Le Camondo, al borde del Parc Monceau, le han dado un toque moderno, diseñado por el estudio Necchi Architecture. La inspiración procede del bistró Etoile de mer, contiguo a la casa de campo de Le Corbusier en Roquebrune-Cap-Martin, así como del American Bar diseñado por el arquitecto Adolf Loos en Viena.

Con sus banquetas de terciopelo, paneles de colores en las paredes, alfombras en los salones y sillas de los años 90, la decoración Art Déco es elegante, y el nombre del local, un homenaje a Alfred de Musset, añade aún más encanto. Para apoyarles en esta nueva aventura, los dos hermanos Beaupère han recurrido a la ayuda de Theodore, que trabajó en Monsieur Bleu, y de Casimir Mahoudeau. En resumen, es un asunto de familia.

Los platos de vajilla fina están repletos de recetas finamente francesas y productos de calidad: una generosa stracciatella de trufa sobre baguette tostada, una endiablada tatin de tomates cherry, un puré de atún semicocido y boniato que cumple todos los requisitos, un filete de ternera con salsa de whisky y pimienta; una pretensión de sencillez ... nada de eso.

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Los entendidos reconocerán las dunas blancas de la tienda del mismo nombre como postre, generosamente cubiertas de un coulis de frutos rojos; el fondant de chocolate fino está adornado con avellanas tostadas y una bola de helado de vainilla de Madagascar. Los precios reflejan la zona -35 € entrante/plato principal o plato principal/postre, 45 € entrante/plato principal/postre-, pero con la garantía de una buena comida.