Super Huit, el hermano pequeño bistronómico de Mieux, acaba de inaugurarse a dos pasos del Parc Monceau.

A dos pasos del Parc Monceau, en el barrio muy chic de Miromesnil, el equipo de Mieux abre un nuevo bistró: Super Huit. Abierto para almorzar y cenar de lunes a viernes, es uno de los platos fuertes del nuevo curso en París, que nos pone los pies en alto y las papilas gustativas a toda velocidad.

Para esta nueva dirección, a dos pasos de la primera, el equipo de Mieux ha optado por una decoración de los años 70, con muebles y cachivaches encontrados aquí y allá, entre ellos un magnífico espejo ondulado. Con mucha luz natural y una gran terraza para aprovechar los últimos días cálidos de la temporada, Super Huit se perfila ya como una de las direcciones ineludibles del barrio.

Los fundadores Arthur Varlet y Thomas Bonnel han puesto tras los fogones a un hombre de su confianza, el chef Giulian Maiuri. Acompañada de una selección de cócteles, así como de vinos propios cuidadosamente elegidos porel sumiller jefe Jean-Baptiste Bayle, la carta se basa en abundantes platos bistronómicos que cambian cada mes.

Cuando lo visitamos, un caluroso día de finales de verano, estaba un poco más fresco de lo habitual, y eso no nos disgustó: bonito del norte confitado con tomates de cosecha propia, aceitunas de Cerignola y salicorne salina (13 euros); mejillones carnosos en salsa de tomate con 'nduja y estragón (13 euros); un hermoso rape de Bretaña, nacarado a la perfección, con un surtido a elegir (grenaille de pommes de terre, pimientos confitados, guindillas, pimentón ahumado y alioli; 31 €) o un gran crousti-fondant de panisse con alcachofas, friggitelli, mayonesa de menta y parmesano (25 €).

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Está bien equilibrado, cuidadosamente presentado y generosamente servido. Lo mismo ocurre con el postre, con albaricoques del Rosellón melosos -estamos disfrutando de los últimos de la temporada- con sorbete de albaricoque, financiers de pistacho y una quenelle de nata cruda (11 €). Y en el vaso, una limonada casera (6 €) que seguro salvará el día. Un parto con éxito (los papás están bien).

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