Con su frangipane perfumado que se deshace en la boca y su hermoso color dorado, son un manjar que se hace la boca agua cada mes de enero. Las galettes des rois vuelven a nuestras pastelerías porReyes, pero también hasta finales de enero. Inusuales, tradicionales o asequibles, hay muchas para tentarnos. ¿El resultado? No es fácil encontrar el que mejor se adapte a nuestro paladar.
Afortunadamente, los concursos gastronómicos organizados por las Cámaras de Oficios y Artesanía de la región parisina nos echan una mano. Tras desvelar las mejores galettes des rois deEssonne, Seine-et-Marne, Val-d'Oise y Gran París, ¡he aquí la mejor galette de almendras 2024 de Yvelines, según el jurado de la federación de panaderos y pasteleros del departamento!
Este año, los gourmets y amantes del frangipane estarán en Marly-le-Roi. La Maison Haelewyn, situada en el 33 de la avenue de l'Abreuvoir, ganó el primer premio a la mejor tarta de almendra 2024 de Yvelines en las tres categorías (Empresarios,Empleados yAprendices). La famosa panadería y pastelería Marly-le-Roi, dirigida por Jimmy Haelewyn y su hermano Jérôme, se impuso y ganó la última edición del concurso de la mejor tarta de almendra del departamento. La Maison Haelewyn sucede a Au Chant du Coq (Versalles), ganador del año pasado.
Jimmy Haelewyn (que ya fue premiado este año por su croissant de mantequilla ) se alzó con el primer puesto del podio, al elaborar la mejor tarta de almendra 2024 de Yvelines en la categoría " Empresarios ", mientras que Benjamin Lacan, jefe pastelero de la empresa, obtuvo el primer puesto en la categoría "Empleados ". Por último, Selly Dembele, que también trabaja en la Maison Haelewyn, se llevó el primer premio en la categoría " Appentis ".
La mejor tarta de almendras 2024 de Yvelines podrá encontrarse y degustarse en la Maison Haelewyn, situada en Marly-le-Roi (33, avenue de l'Abreuvoir), a partir del 3 de enero de 2024.
Sitio web oficial
www.cm-yvelines.fr
