Kas te olete kuulnud sellest maitsvast pagariärist Pariisi Marais' linnaosas? See rõõmustab nii pariislasi kui ka turiste. Rue Filles du Calvaire'i tänaval asub Petite Île Paris, käsitöölepikoda, mida juhib paar endist Taiwani disainerit. Koos olid nad kirglikud leivaküpsetajad ja unistasid karjääri vahetamisest ning pagariäri avamisest Pariisis. Pärast Ferrandis läbitud koolitust ja õppeperioodi Passose pagaritöökojas (nüüdseks suletud) alustasid nad oma äri.
Petite Île Paris valmistab täielikult hapendatud leibu, kasutades orgaanilist jahu, kasutades traditsioonilisi meetodeid (jah, see nõuab palju tööd ja energiat!). Haputaignat on 3 liiki: vedel, kõva ja rukkitaigen. Ka Viini küpsetised valmistatakse haputaignast, milles on aja kokkuhoiu eesmärgil kasutatud pärmi.
Poest leiate petit épeautre'ist, tatrast ja isegi gluteenivaba leiba neile, kes ei talu gluteeni. Pakutakse rukkipirukat, maaleiba, taluleiba, traditsioonilisi baguette ja kaua kääritatud leiba.
Viini küpsetiste valikus on sellised klassikud nagu croissants, õunaküpsised ja pains au chocolat. On ka originaalseid retsepte, nagu Taiwani brioche (melonileib), mis ühendab originaalse retsepti väga prantsuse stiilis. Tulemuseks on kerge, võine leib, mida tuleb kindlasti proovida.
Samuti on olemas Taiwani kootud kuklid matcha, aprikooside, šokolaadi või seesamiga.
Proovitavatest hõrgutistest soovitame eriti Viennoiserie Danoise ' i 5 seemne ja mandlipastatäidisega ning Pain au Chocolat au Sésame'i musta seesamipasta täidisega. Proovige ja see meeldib teile.
Menüüs on ka soolane valik oliivileiba ja loomulikult heast hapukooreleivast valmistatud võileibu. Võisink, röstitud kana, viilutatud leib või vegan, see on sinu otsustada.
Teadmiseks, et see paar kuulus Taiwani meeskonda, kes võitis 2022. aasta pagarite maailmameistrivõistluse, mis on mainekas võistlus, kus igal aastal võistlevad mitmed riigid, et valmistada baguette, viini küpsetisi ja leibu üle kogu maailma.
Ühesõnaga, kui otsite suurepärast kohalikku pagarikoda, kus kõik on heast hapukoorest valmistatud ja kus on ka mõned magusad maiuspalad, mis viivad teie maitsemeeli reisile, siis on Petite Île Paris see koht, kuhu peaksite minema.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 25. september 2024
Koht
Petite Île pagariäri
8 Rue des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Hinnad
Viennoiseries : €2 - €4
Brioches : €3 - €5
Pains : €3 - €3.5
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.petite-ile-paris.com