Kaasaegse bistroo loomine kaasaegse väändega... See on Candyce Piotini ja Phildera Diazabakana missioon, kes on loonud Le Layon bistroo, mis asub 14. arrondissementi südames, kiviviske kaugusel Pernety metroojaamast. Kaks entusiasti, keda ajendavad "laua rõõmud ", pakuvad siin ja mujal tuntud ja traditsiooniliste maitsetega kööki väga moodsas, rafineeritud stiilis ja mõne etnilise nüansiga sisekujunduses.
Lõunasöögi menüüs on vastavalt päevamenüüle eelroog, pearoog ja/või magustoit. Õhtul on hoopis teine lugu: kolme- või viiekäiguline menüü (eelroog, pearoog ja magustoit või eelroog, kalaroog, liharoog, juust ja magustoit), mille koostis on teadmata: meeskond ei anna mingit märget ja gurmaanidele antakse vaid juhised, et nad märkaksid ära võimalikud allergiad... ja usaldaksid pimesi kokka.
Eesmärk: üllatada külalisi, kohandudes samal ajal nende nõudmistega. Tegemist on kõrgete katsumustega, mis ei valmista pettumust, nagu ka toimetusele, kes proovis seda valemit ja eriti "degustatsioonimenüüd", mis sisaldab viit rooga: punase tuunikala tartar eelroaks; praetud lahja liha, maapirnipüree, röstitud maapirn ja röstitud rukolina kalarooga; pluma, röstitud endiivia, pirnikompott ja röstitud pirnid liharooga; comté-juust ja guajaavapüree juustuga ning bourdaloue-stiilis nektariinitort virsikusorbetiga magustoiduks.
Olenemata sellest, kas tegemist on eelroa, pearoa või magustoiduga, kõik toidud on valmistatud haruldase peenuse ja lihtsa maitsega. Iga roa juurde on hoolikalt valitud klaas veini, mis tasakaalustab suurepäraselt ettevalmistusi, mis tagab väga meeldiva maitseelamuse suulael, ilma et see koormaks kõhtu (viis valmistist on ju palju). Tõeline avastus, mis meelitab kindlasti paljusid hea toidu armastavaid inimesi.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 21. november 2024
Koht
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Juurdepääs
Metroo 13. liini "Pernety" jaam
Hinnad
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Ametlik sait
www.le-layon.fr
Rohkem informatsiooni
Avatud teisipäevast neljapäevani kell 12.00-14.00 ja 19.00-22.30, reedel ja laupäeval kell 12.00-14.00 ja 19.00-23.00. Pühapäeviti ja esmaspäeviti suletud.