Andia, jaama restoran gurmee ladina köögiga

Juba paar kuud on La Gare, 16. arrondissementis vana La Muette'i jaama asemel asuv restoran, muutunud ja andnud teed Andiale, terrassrestoranile, mis viib meie maitsemeeli reisile Andide Kordiljoneile.

Selle hiiglasliku ja muljetavaldava koha uus sisustus 2019. aastal ja värske uus menüü, mille pindala kahel tasandil on mitte vähem kui 600 m² ja istekohtade arv 300. Üks on kindel: Andia ei ole ruumipuuduses! Lisaks sisearhitekt Laura Gonzalesi kujundatud keskväljakule, mis viib meid lopsakasse ja värvikirevasse troopilisse atmosfääri, mis on inspireeritud köögis orkestreeritud kultuuride sulandumisest, on olemas päikesepaisteline kaetud terrassiala ja lehtedega kaetud väliterrass.

Köögi eest vastutab peakokk Vincent Cottereau, kes kostitab meid Lõuna-Ameerika pakkumistega, kus kesksel kohal on guacamole, ceviches, grill ja muud jagatavad toidud.

Menüü:

Ära jäta vahele omatehtud guacamole't, gurmeeavokaado röstsaia või grillitud kaheksajalga viilud vürtsika kastmega. Salatihuvilised saavad tõelise maiuspala, sest salatid on suussulavad.

Proovige Selva 2.0, mis ühendab rukola, salatisüdamed, kaitstud päritolunimetusega manchego, pirni ja pekaanipähkleid meevinaigrette'iga.

Loomulikult on siinkohal esikohal ka ceviches. Meile meeldib klassikaline versioon, mis on valmistatud lahja liha, maguskartuli, šokolaadimaisi, punase sibula, cacha, laimi, tšilli ja tiger leche'ga. Trühvliarmastajad armastavad kollase tuuni, avokaado, musta seesami redise, tsitrusviljakastme ja musta trühvli aroomi.

• Loe ka
• Vihje 18.-24. novembri 2024. aasta nädalaks Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas novembris 2024? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Siis on aeg pearoogade jaoks! Parim asi selle koha juures on see, et kõike saab süüa ja jagada seda seltskondlikus õhkkonnas. Marineeritud lõhe, mis on just praetud, on täiuslik, ja me soovitame väga segatud riisi, mis jääb oma roogades mõnusalt soojaks. Taimsed versioonid, valge kala või krevetid, see on tõeline maiuspala.

Kõrvalroogade hulka kuuluvad tapiokaga maitsestatud kartulipüree, söegrillitud mais ja grillitud suvikõrvitsad.

Lõpetame magusalt üllatavalt suurepärase Coconut Dulce 'ga, mida serveeritakse kookoskoores ja mis on valmistatud kookosjäätisest, karamelliseeritud pekaanidest ja kookoskrõpsudest. Siis on veel seksikas Pavlova, mis on valmistatud sulava besee, draakonipuu, kannatuslille puuviljaküla ja tequila chantillyga.

Veel üks proovimist vajav jäätis " Very Frozen", mis koosneb erinevatest lisanditest (brownie, värsked puuviljad, karamelliseeritud pähklid, küpsised) ning tumedast šokolaadist ja Dulce de leche kastmest.

Pange tähele, et see on ka pidulik koht. Neljapäevast laupäevani viib DEEP Fish by ANDIA baar meid rõõmsasse õhkkonda DJ-settidega, mis viivad meid reisile maailma neljasse nurka. Nautige kokteile helide rütmis.

Ühesõnaga, kui otsite avarat ja eksootilist kohta, mis viib teie maitsemeeli reisile Ladina-Ameerikasse, siis see on see koht.