Peakokk Emile Cotte 'i uus bistroo ja söögikeldrikamber Baca'v avati eelmisel kevadel Pariisi 5. linnaosas.
Aastatepikkune kogemus mõnes parimas Michelini tärniga restoranis, mis on saadud Frédéric Antoni (Le Pré Catelan), Guy Savoy jaAlain Solivérès' (Le Taillevent) koolitusel, on kokal alati olnud sügav side oma piirkonna toorainetega. Seepärast otsustaski Cotte oma kodumaalt Limousinist naastes avada restorani, kus tutvustatakse neid piirkondlike tootjate peeneid tooteid.
Poolel teel bistroo ja veinikeldri vahel pakub Baca'v lõuna- ja õhtusöögiks à la carte menüüd, samuti à la carte menüüd, mis põhinevad uutel toodangul ja peakoka isiklikel lemmikutel: veisepõsk porganditega, vasikaliha blanquette, pâté en croûte, homaari vol au vent ja kukeseened morelli seente ja vin jaune'iga... Selliseid suussulavaid roogi leiate à la carte menüüst!
Ja kui on tööjärgne aeg, pakub restoran menüüd , kus saab nautida suurt terrassi, aga ka tapasid jagamiseks, nagu näiteks see uuemoodne rups või need suupisted, mis on valmistatud peakoka nõbu, hanamaksa tootja ja linnukasvataja konservidest.
Lähme ja avastame aadressi?
Kuupäevad ja ajakava
Alates 20. oktoober 2021
Koht
Baca'v
6 Rue des Fossés Saint-Marcel
75005 Paris 5
Hinnad
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €26
Entrée/Plat/Dessert : €37
Menu du Chef en 5 services à la Table Privée : €55
Ametlik sait
www.bacav.paris
Reservatsioonid
www.bacav.paris
