Pigalle muutub itaaliapäraseks , kui avatakseAdami, kaasaegne itaalia restoran, mis on saanud nime Paolo Adami järgi, kes avas 1740. aastal Veneetsias esimese pastatehase, mille ainus kohustus oli anda oma tootmissaladus edasi venetsia elanikele, et hoida oskusteavet elus.
Nüüd, peaaegu 300 aastat hiljem, on sama oskusteave Christopher Kelsey poolt avatud uue restorani taldrikutel. Menüü originaalsus seisneb värskete pastataldrikutega taldrikutes, mida pakutakse jagamisformaadis. Nii saab ühe ja sama söögikorra jooksul avastada erinevaid traditsioonilisi retsepte kaasaegse väändega, ilma et peaks leppima taldriku pastatükiga, mis on ainult enda jaoks.
Igapäevaselt valmistatud Adami värske pasta muutub vastavalt aastaajale ja on nii ulmeline kui võimalik: ricotta gnocchi à la Nerano (16 eurot) taimetoitlastele, caramelle, mis on täidetud küüliku à la Cacciatora ja kitsejuustuga (17 eurot), spagetid à la guitare, küüslaugu ja punaste krevettidega (19 eurot), see lihtsalt libiseb sisse.
Kuid Adami pakub ka teisi Botte piirkonna hooajalisi eripärasid, millest igaühel on omaette omapära, nagu see herneste, maasikate ja guanciale'i kombinatsioon (12 eurot), röstitud lillkapsas, lagrits ja sarapuupähklid (11 eurot), valge spargel, kiivi ja Cynar (12 eurot) või langustiinid meloni ja basiiliku supis (14 eurot).
Magustoitude osas on kodused, tellimuse järgi valmistatud jäätised ideaalsed soojema ilmaga, kuid vahepeal valime hea meelega maasika-, mandli- ja sidrunikreemisupi (10 eurot) - maitsed, mis loodetavasti toovad lõpuks päikese pealinna.
Adami suurtes laudades või avatud köögi kõrval asuva leti ääres saate oma südamesoojuse eest rüübata kokteilide, Itaalia digestiivide ja käputäie Euroopa veinidega.
