Se on tarina eksoottisen makuisesta leipomosta, jonka kunnianhimoisena tavoitteena oli tulla naapuruston asuinpaikaksi. Ja Montrougen kaupungintalon puutarhaa vastapäätä tämä konsepti odottaa meitä tuoden etelän tuulet Pariisin alueelle. Boulangerie Méditerranéenne tarjoilee kaikkina vuorokaudenaikoina intohimoisesti keksittyjä tuotteita, joita voi nauttia matkalla, viedä kotiin tai nauttia paikan päällä tässä kodikkaassa kotelossa, joka saa sinut tuntemaan olosi kotoisaksi. Sillä kyllä, tätä paikkaa ei ole suunniteltu vain läpikulkupaikaksi, vaan asuinpaikaksi, naapuruston osoitteeksi, jossa paikalliset asukkaat ja kulkijat voivat tavata niin terassilla kuin sisätiloissakin.
Boulangerie Méditerranéenne -leipomosta löydät tietysti klassikot, joita ilman et voi elää: hyvää hapantaikinaleipää, joista osa on valmistettu ikivanhoista jauhoista, wieniläisiä leivonnaisia, jotka on valmistettu alan sääntöjen mukaan, leivonnaisia... mutta siinä ei ole vielä kaikki! Kuten olet varmaan jo arvannutkin, tämän leipomon erikoisuutena ovat myös sen Välimeren neljästä kolkasta inspiroituneet maut. Se on kulttuurien risteys, joka yhdistyy herkullisessa suolaisen ja makean sekoituksessa.
Entisen ruoka- ja lifestyle-toimittajan David Battyn perustama ravintola on oodi Välimeren altaalle ja viihtyisyydelle. ProvencestaItaliaan, Maghreb-maiden ja Levantin keittiön kautta olemme risteyksessä, jossa on auringon valaisemia makuja, jotka on taitavasti uudistettu ravintolan erikoisuuksiksi. Croissant-taikinasta tehdyissä quiches-taikinassa on rapea rakenne, joka saa sinut sulamaan nautinnosta.
Pidämme erityisesti tomaatti-harissa-reseptistä, eloisasta Niçoise-pissaladièrestä ja pehmeästä foccaccia-juustosta, jonka voi syödä sellaisenaan tai koristella kotona. Boulangerie Méditerranéenne on luonut myös valikoiman etelän makuun sopivia voileipiä, kuten foccacciaan perustuvan voileivän, toisen perinteisesti sapattina syötävästä Hallah-leivästä valmistetun voileivän sekä uudenlaisen kinkkuvoi-leivän.
Makean puolen fanit löytävät täältä erittäin vaniljanmakuisen version, jonka silkkinen rakenne miellyttää vaativimmatkin herkut. Äläkä jätä väliin Cruffinia, joka on croissantin ja muffinin risteytys ja jonka täyte vaihtuu vuodenajan mukaan: vierailumme aikana se oli mangon ja mintun yhdistelmä, joka sopii yhteen taivaassa! Babka kuuluu myös valikoimaan, ja siitä on tarjolla klassinen suklaaversio, jota voi ostaa ympäri vuoden, sekä lyhytikäinen resepti, tässä tapauksessa vierailumme aikana kanelilla.
Flan on vakavasti otettava asia: tässä tapauksessa se on hyvin vaniljanmakuinen, mistä ovat osoituksena monet leikattaessa esiin tulevat jyvät, ja sen rakenne on silkkinen, siinä on hyvä tuoreen kananmunan maku, joka ei ole ylivoimainen, ja resepti on suhteellisen vähäsokerinen, mikä korostaa vaniljaa hyvin. Nämä herkulliset herkut voi nauttia hyvän kahvin tai huolella valitun käsityöläisjuoman kanssa.
Lyhyesti sanottuna Boulangerie Méditerranéenne on yksi niistä konsepteista, joiden vuoksi on valmis lähtemään matkalle, vaikka ei olisikaan paikallinen.
Paikka
Välimeren leipomo - Montrouge
22 Rue Edgar Quinet
92120 Montrouge
Pääsy
Mairie de Montrouge metroasema (linja 4)
Virallinen sivusto
boulangerielbm.com
