Pariisin 3. kaupunginosassa sijaitseva kuuluisa Vertboisin kaupunginosa kylpee lempeässä italialaisessa ilmapiirissä. Löydät virallisesti 6. syyskuuta 2022 alkaen, Anna on Haut-Marais'n uusi ravintola ja viinibaari.
Nimen takana on kaksi intohimoista ja lämminhenkistä kumppania: Giuseppe Craparotta, kokki, joka on työskennellyt useissa hienoissa ravintoloissa, kuten Armani Caffèssä, ja Alessandro Allegri, todellinen ruoan ystävä. Tavatessaan Anima-ravintolassa 6. kaupunginosassa he päättivät perustaa yhdessä oman yrityksen, ja näin syntyi Anna.
Anna on luonnollisesti viinibaari , jonka ruokalistalla on useita huolellisesti valittuja viinejä, joissa painotetaan erityisesti luonnonviinejä. Valikoimassa on myös useita nokkelia juomia, kuten Spritz ja erinomainen Negroni Sbagliato, joka tarjoillaan lasipikareissa, kuten Venetsiassa ennen vanhaan.
Näiden cocktailien ja Italian ja Ranskan hienojen viinien seuraksi Anna vie sinut matkalle ajan ja avaruuden halki Välimeren rannoille. Mitä on tarjolla? Lautasia naposteltavaksi ja jaettavaksi (anjovista ja voita, tonnikalaa bresaolalla, bruschettaa caponatan kanssa...) tai herkullisia, runsaampia ruokia.
Maistiaiset alkavat makeilla italialaisilla paprikoilla, jotka on täytetty etelän vihanneksilla, ja mehevällä"Bok choy à la romaine" -ruoalla. Yhdistelmä saattaa tuntua yllättävältä, mutta on täysin perusteltu, kun otetaan huomioon, että kokin vaimo on korealainen. Niinpä olemme rakastuneet tähän omaperäiseen ja maukkaaseen reseptiin, joka perustuu paistettuun kiinankaaliin, johon on lisätty savustettuja anjoviksia, pinjansiemeniä ja kuivattuja viinirypäleitä. Loistava tapa aloittaa!
Mitä olisi italialainen ravintola ilman tuoretta pastaa ? Ei paljon, se on varmaa. Siksi Annan ruokalistalla on myös erinomainen"tagliolini Cacio e pepe du Belice", maukas ja runsas tuore kotitekoinen pasta, joka tarjoillaan pecorino-juuston, Pantellerian kaprikset ja sitruunan kanssa.
Sitten on vielä ohittamaton grillattu mustekala, joka on tässä tapauksessa muunneltu mausteisella calabrialaisella makkarakermalla. Ja lopuksi illan toinen suosikkimme:Osso Buco. Tämä perinteinen milanolaisen vasikanlihan ruokalaji on useita tunteja kypsennetty, ja se on hämmästyttävän murea. Mahtavan lihapalan seurana on pinaattia ja mangoldia. Todellinen herkku, jota suosittelemme lämpimästi!
Emme voineet lopettaa ateriaa maistamatta ruokalistan ainoaa jälkiruokaa. Mutta mikä jälkiruoka! Anna ihastutti meidät herkullisella vanhanaikaisella panna cottallaan, jossa on kevyt, kermainen rakenne ja kirpeä nektariinihillo. Se on makea herkku, jota kannattaa nauttia kohtuudella.
Tulitpa sitten aperitiiville ja napostelemaan lasin viiniä tai suolaisen juoman kanssa tai pidemmälle ja nauttimaan runsaammista ruokalajeista, Anna tyydyttää varmasti mielihalusi lämpimän vastaanoton ja rohkean, omaperäisen ruokalistan ansiosta, joka vie meidät takaisin menneen ajan italialaiseen keittiöön modernilla twistillä.
Oletko siis valmis tapaamaan Annan? Tule ja työnnä ovet auki tähän uuteen italialaiseen ravintolaan ja viinibaariin, joka on vierailun arvoinen!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 6. syyskuu 2022
Paikka
Anna, viinibaari
13 Rue du Vertbois
75003 Paris 3
Hinnat
Assiette de grignotage : €6 - €7
plat à la carte : €14 - €22
Varaukset
09 73 88 96 06
annasenzah@gmail.com
Lisää tietoa
Avoinna tiistaista lauantaihin klo 18.00-23.00.