Ei tarvitse matkustaa toiselle puolelle maailmaa, kun asut Pariisissa! Maailman keittiöt kokoontuvat pääkaupungissa ja tarjoavat maistiaisia erikoisuuksistaan, ja tällä kertaa suuntaamme Kuubaan, 11. kaupunginosaan, Place de la Bastille -aukion lähelle. Vaikka ravintolan ulkopuoli on hyvin värikäs, tämän historiallisen, vuodelta 1999 peräisin olevan paikan sisätiloissa on hieman vanhanaikaista, toiseen aikakauteen jämähtänyttä Havannan charmia.
Saavut keskikokoiseen huoneeseen, jossa on baari, mutta yläkerrassa on piilossa todellinen pieni huoneiden sokkelo, jossa on hieman enemmän yksityisyyttä ja sikarinpolttohuone, joka on sijoitettu taaksepäin, jotta se ei häiritse muita asiakkaita. Se saa sinut luulemaan, että olet 50-luvun elokuvassa, keskellä vilkasta ravintolaa, mutta hillityssä valaistuksessa. Vierailumme aikaan paikka oli erityisen täynnä, sillä ulkoterassilta pääsaliin johtavan tapahtuman vuoksi Bastille-ravintolan ulkoterassilta pääsaliin on pakko järjestää tapahtuma, ja baaritiski on erittäin vilkas.
Se ei kuitenkaan estänyt meitä tutustumasta tarjolla oleviin kuubalaisiin erikoisuuksiin. Vaikka voit maistella monia saarelle enemmän tai vähemmän tyypillisiä rommeja ja tyypillisiä cocktaileja, kuten Cuba Libreä, valitsimme tietysti mocktaileja, talon CCC:tä, jossa on appelsiinia ja ruokosokerisiirappia, sekä Manolitoa, joka on valmistettu limetistä ja passionhedelmästä ja joka tarjoillaan tietenkin Havana Club-merkkisissä rommilaseissa. Erinomaisia valintoja ravintolan juhlavan, puhtaasti latinomaisen soittolistan säestykseksi!
Paikan autenttisen sisustuksen innoittamana valitsimme aluksi muutamia tapaksia:alitas de pollo, marinoituja kanansiipiä, rapeita ja hyvin suolattuja, joista oli jäljellä vain luut, sekä kanalla ja sulatejuustolla täytettyjä quesadilloja, täydellisesti sulavaa herkkua, jonka seurana oli perinteisiä nachoja ja niiden väistämätöntä guacamolea.
Tämän eteläamerikkalaisen keittiön ystävät tulevat ilahtumaan laajasta ruokalistasta, olivatpa he sitten kalan tai lihan ystäviä, alkupaloja tai pääruokia, kuten yuca con chicharrones,possunvatsaja maniokki, ceviche de pescado, fajitas, ropa vieja, silputtua naudanlihaa kuubalaisessa kastikkeessa congrisriisin kera tai miekkakalan pihviä kookosmaitoon ja ananaksen kastikkeeseen. Näitä ruokia ja lisukkeita näkee harvoin pääkaupungissa, ja ne vaikuttavat harhautusten arvoisilta!
Kaiken tämän valikoiman keskellä valitsimme kuitenkin salaatin, Tazon, joka yllätti meidät, kun se saapui! Tämä valtavassa hiutalemaisessa leivonnaisessa tarjoiltu vegaaniruoka sisältää riisiä, jauhobanaaneja, bataattia, avokadoa ja punaisia papuja, mikä on runsas ja maukas sekoitus, joka edustaa Kuuban runsasta keittiötä tuhansine makuineen.
Tämän jättiläisen jälkeen meillä oli vielä hieman tilaa jälkiruoalle, ja koska rommissa flamboitua banaania ei tänä iltana ollut tarjolla, tähtäimessämme oli suussa sulava capirotada, pieni, neliönmuotoinen, tyypillinen omenoista ja sultanasta valmistettu kakku, joka on hyvin makea ja rakenteeltaan hieman pehmoinen, kuin pieni pilvi herkullisesta makeudesta.
Se on täydellinen päätös kuubalaiselle retkellemme ja todellinen maisemanvaihdos niille, jotka eivät ole tottuneet tämäntyyppiseen keittiöön! Todellinen elämys, jota kannattaa kokeilla, halusitpa sitten viedä makuhermosi hetkeksi matkalle tai mikset polttaisi sikaria jostain muualta illan päätteeksi. Ravintola on avoinna joka päivä aamukahteen asti, ja sunnuntaisin tarjolla on jopa brunssi!
Paikka
Cuba Compagnie Café
48, Boulevard Beaumarchais
75011 Paris 11
Virallinen sivusto
www.cubacompagnie.com
