Pariisissa on paljon japanilaisia ravintoloita. Rue Sainte-Anne on monien päämaja, mutta myös muut kaupunginosat ovat suosittuja. Tänään lähdemme 8. arrondissementtiin työntämään auki Kokubanin toisen Pariisin-osoitteen ovet. Jo 9. arrondissementissa toimiva Kokuban perusti liikkeen vuoden 2022 alussa 8. arrondissementtiin, lähelle Gare Saint-Lazarea. Tätä toista Pariisin toimipistettä varten emme muuta toimivaa reseptiä. Kokuban, joka tarkoittaa kanji-kielellä (japanilaisilla kirjaimilla) "taulua ", esittelee japanilaisen keittiön monimuotoisuutta ja rikkautta yhdessä paikassa.
Ravintolan sisustus on puhdas ja yksinkertainen, ja puu on keskeisessä asemassa. Kokuban houkuttelee välittömästi suurella ja valoisalla huoneellaan, seinillä roikkuvilla tauluilla ja tiskillä. Ja viettely jatkuu, kun tutustumme ruokalistaan, jossa japanilaisille erikoisuuksille ominaiset herkulliset maut ja tuoksut herättävät nopeasti ruokahalun.
Kokubanissa monipuolisuus on arkipäivää, alkaenotsumamista, kuuluisasta japanilaisesta amuse-bouchesta, joka on valmistettuedamamesta, merileväsalaatista, tako garista (mustekala-inkiväärisalaatti) tai yamakuragesta (marinoituja vihanneksia). Me puolestamme valitsemme ohittamattoman herkulliset gyozat (kanaa tai vihanneksia), joiden seurana on karaage, japanilaistyyppisiä kanapannukakkuja.
Sitten on valikoima kylmiä salaatteja, jotka ovat kaikki erittäin maukkaita ja värikkäitä, kutenlohikokuban-kulho, jossa on marinoitua lohta, riisiä, edamamea, mangoa ja granaattiomenan paloja, tai mausteista purjoa ja kevätsipulia, kaikki kookosmaito- ja limettikastikkeella maustettuna.
Ramenin ystävien kannattaa valita yksi ruokalistan 8 ruokalajista: kasvisversio, katkarapuramen tai karaage-ramen. Suosittelemme lämpimästi miso ramenia, joka valmistetaan sian- tai kanasuikaleista, erinomaisesta liha- ja misoliemestä, Sapporon nuudeleista ja vihanneksista. Jos olet todella nälkäinen, voit lisätä muutaman lisukkeen, kuten pehmeäksi keitetyn ja marinoidun luomumunan tai merilevän lehtiä.
Jos et pidä liemistä, älä hätäänny, Kokubanissa on paljon klassisempia ruokia, jotka perustuvat Iwaten alueelta valikoituun riisiin. Suosikkimme on "Salmon Zuke Don ": runsas kulhollinen riisiä, jonka päällä on sulavia suikaleita marinoitua raakaa lohta. Täydellinen nautinto!
Makeannälkäisten kannattaa ottaa jälkiruoaksi talon sitrusjuustokakku tai kuuluisat mochit: musta seesami, matcha, kookosmaito, suklaa, lime/yuzu, mango/passion, vadelma/litchi, sakura... vaikeinta on valita!
Kaiken tämän lisäksi Kokuban tarjoaa cocktaileja alkoholilla tai ilman, sakea tuntijoille ja japanilaista olutta.
Lopputulos? Luvattu kulinaarinen matka on täällä, ja makunystyrämme kerjäävät lisää. Ja tyydyttääkseen jokaisen himon Kokuban aikoo avata uusia toimipisteitä Pariisissa. Pidä siis silmäsi auki ja valmistaudu matkustamaan Japaniin poistumatta pääkaupungista!
Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 4. huhtikuu 2022
Paikka
Kokuban Haussmann
104 Boulevard Haussmann
75008 Paris 8
Hinnat
Tapas - à partir de : €3.9
Salade - à partir de : €9.8
Ramen - à partir de : €9.9
Plat à base de riz - à partir de : €12.9
Virallinen sivusto
www.kokuban.fr
Varaukset
www.kokuban.fr