Hollywood Savoy, ikonisen ravintolan uudelleensyntymä 2. kaupunginosassa

Bourse-korttelin sydämessä sijaitseva Hollywood Savoy, joka oli 80-luvulla Pariisin eliitin kuuluisa kohtauspaikka, on saamassa kasvojenkohotuksen Fitz Groupin johdolla, joka jo ylpeilee ravintoloilla, kuten Vesper ja Abstinence. Uudelleen avaaminen merkitsee uutta aikakautta, jossa historiallinen viehätysvoima yhdistyy nykyaikaisuuteen. Fitz Groupin osallistuminen on puhaltanut uutta elämää paikkaan, jossa yhdistyvät perinnön kunnioittaminen ja innovaatiot, ja näin on luotu tila, joka on sekä intiimi että elinvoimainen.

Majoitusliike on kunnostettu huolellisesti, jotta sen sielu säilyisi ja samalla siinä olisi nykyaikaisia ja ylellisiä ominaisuuksia. Sisustussuunnittelija Sophie Lacroix, joka tunnetaan hienostuneesta ja yksityiskohtaisesta lähestymistavastaan, vastasi muutoksesta. Hän onnistui yhdistämään vanhan ja uuden ja luomaan tilan, joka muistuttaa Orient-Expressin ylellisiä vaunuja kultaisine yksityiskohtineen ja mukavine penkkeineen.

Muutos ei ole pelkästään arkkitehtoninen tai kulinaarinen, vaan se näkyy myös paikan yleisessä ilmapiirissä, jonka tavoitteena on tehdä Hollywood Savoysta Pariisin "place to be". Ravintola lupaa hienostuneella ilmapiirillään ja vilkkailla illoillaan hurmata sekä pitkäaikaiset kanta-asiakkaat että uudet tulokkaat ja tehdä jokaisesta vierailusta erityisen tilaisuuden.

Keittiössä uusi keittiömestari Gregory Cohen tarjoaa ruokalistan, jossa juhlitaan jakamista ja yhdessäoloa. Annokset vaihtelevat hummerirullista kypsään rib-eye-pihviin, ja klassikot on uudistettu modernin ja vaativan asiakaskunnan mieleen. Ravintola muuttuu iltaisin ja tarjoaa eloisamman kokemuksen, jossa on live-esityksiä ja intiimi tunnelma, joka jatkuu Savoy Clubissa, joka on hienovaraisempi tila kellarissa.

Ruoat on suunniteltu niin pienille pöydille kuin suurillekin ryhmille, ja erityistä huomiota kiinnitetään raaka-aineiden laatuun ja esillepanoon. Maison Kasnodarin yksinoikeudella tarjoama kaviaarivalikoima lisää ylellisyyttä, sillä tarjolla on vaihtoehtoja 30 grammasta 250 grammaan. Kasvissyöjiä ei ole unohdettu, sillä tarjolla on harkittuja ruokia, kuten Labaneh prekeeh ja erilaisia tuoresalaatteja.

Kokemuksemme alkoi rapeista pehmeäksi keitetyistä munista, jotka tarjoiltiin kermapinaattipedillä. Ulkopuolelta täydellisen rapeat ja sisältä suussa sulavat, ja pinaatti maistuu hyvältä, suosittelemme sitä. Hummerirulla, runsas ja runsaasti koristeltu, tarjosi herkullisen yhdistelmän raikkautta ja herkuttelua.

• Lue myös
• Pariisin 2. arrondissementin ravintolat: Missä alueella voi syödä? Hyvät osoitteemme
• Tuleva viikko 23.-29. joulukuuta 2024 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan
• Mitä tehdä Pariisissa joulukuussa 2024? Tutustu tämän kuukauden tapahtumiin Île-de-France'ssa

Tuoreiden herneiden kanssa tarjoiltu tonnikalatataki ilahduttaa varmasti vaativimmankin makuun. Grillattu luomulohi, joka tarjoiltiin kermaisen palsternakkasoseen kanssa, osoitti kokin kyvyn muuntaa yksinkertaiset ainesosat hienostuneeksi ja lohdulliseksi ruokalajiksi.

Makea lopputulos, täydellisen kermainen riisivanukas ja pehmeä suklaamousse täydensivät aterian ihanan makealla tavalla. Nämä klassiset mutta mestarillisesti toteutetut jälkiruoat päättivät aterian Hollywood Savoyssa tyylikkäästi.

Kauniilla säällä ravintolan äskettäin avattu terassi tarjoaa viihtyisän, muotoillun ulkotilan, joka sopii erinomaisesti kesälounaille tai leppoisille illoille. Terassilla on noin 40 istumapaikkaa, ja se tarjoaa viehättävät puitteet nauttia vilkkaasta naapurustosta samalla, kun nautit ruokalistan antimista.

Hollywood Savoy, jonka tunnelma on uudistunut, keittiö on innovatiivinen ja terassi uusi, on jälleen kerran pakollinen vierailukohde niille, jotka haluavat ikimuistoisen kulinaarisen kokemuksen historiallisessa ja elegantissa pariisilaisessa ympäristössä.