Pakkaa laukkusi ja suuntaa Marrakechiin, laskeudu Marrakech-Ménaran lentokentälle (koodi: RAK) lounaalle tai illalliselle. Ota suunnaksi Coderak-ravintola, joka on erikoistunut marokkolaistyylisiin hampurilaisiin. Se on Rabatista kotoisin olevan nuoren ravintoloitsijan Zoubair Rais'n idea, joka on jo vuosia halunnut kunnioittaa juuriaan pulleiden kultaisten sämpylöiden avulla.
Coderakin hampurilaisissa on perinteisiä perhereseptejä hänen lapsuudestaan, kuin niin paljon kansallista ylpeyttä , että asiaan vihkiytymättömät voivat löytää ne. Sisällä naudan- ja kananlihaa silputaan kuin tagine ja maustetaan tuhannella ja yhdellä Välimeren valmisteella, maulla ja yrtillä: oliivitapenadilla, sultanaaneilla, sipulilla ja valkosipulilla, grillatuilla manteleilla, säilötyllä sitruunalla ja harissalla.
Tuloksena on aivan herkullisia hampurilaisia: mehukkaita, runsaita, matkustajia. Kuten Le Gharb -hampurilainen (8,90 €), jossa on tajine-tyylistä kananliharaastetta, oliivitapenadia säilötyllä sitruunalla, tajine-kastiketta ja lammassalaattia, kaikki käärittynä pehmeään briossisämpylään; ja L'Imperial -hampurilainen (12,90 €), jossa on tajine-tyylistä naudanliharaastetta, karamellisoitua luumutapenadia ja paahdettuja manteleita.
Sama rakkaus perinteitä kohtaan näkyy myös lisukkeissa, jotka ovat kaukana hampurilaisista, kuten erinomaisessa zaaloukissa (6 €), grillatussa munakoisosalaatissa, joka on maustettu runsaasti valkosipulilla ja persiljalla (ihanaa), ja paistetuissa perunoissa (4 €), joiden päällä on runsaasti naudanlihaa, valkosipulia ja tajine-mausteita.
Alat tuntea todellista mukavuuden tunnetta, aivan kuin nämä olisivat makuja suoraan lapsuudestasi. Amloun (6 €), Soussin alueen arganöljystä valmistetun praliinin, päällä olevan demonisen juustokakun seuraksi on parasta kotitekoinen minttutee (4 €), joka on makeutettu maun mukaan ja tarjoillaan kauniissa hopeisessa tarjoilussa.
Hintakin on makea: 12,90 € lounas, jossa on kana- tai kasvispurilainen, lisukkeet ja kylmä juoma tai kana- tai kasvispurilainen ja jälkiruoka; 15,90 € lounas, jossa on naudanlihapurilainen, lisukkeet ja kylmä juoma tai naudanlihapurilainen ja jälkiruoka.
Lisäksi tarjolla on jopa 7,90 euron hintainen lasten menu . Rehellisesti sanottuna näiden marokkolaisten hampurilaisten tarjoama maisemanvaihdos on enemmän kuin sen arvoinen!
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Coderak
17 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Virallinen sivusto
www.instagram.com
