Emme odottaneet hänen tekevän tätä, mutta mikä yllätys! Tänä vuonna Christophe Louie ei tarjoa meille uudessa leipomossaan yhtä vaan kahta Galettes des Rois - leivonnaista. Ja se osoittautuukin yhdeksi parhaista frangipane Galettes des Rois -leivoksista, joita olemme maistaneet pöydässämme, joka koostui noin viidestäkymmenestä pariisilaisesta Galettes des Rois -leivoksesta.
Se on valmistettu käänteisestä lehtitaikinapohjasta ja sen päällä on hyvää frangipane-kermaa, joka on valmistettu leivonnaiskerma- ja mantelikerma-aineksesta, joka on maustettu poikkeuksellisella rommilla (El Dorado, jossa on vaniljan ja kuivattujen hedelmien vivahteita). Joka tapauksessa, jos etsit kermaista ja hyvin maustettua frangipane galette des Rois -taikinaa, Christophe Louie on oikea paikka!
Hieman enemmän vauhtia kaipaaville Christophe Louie tarjoaa myös Galette des Rois -gallettea nimeltä"L'audacieuse". Tämän käänteisen lehtitaikinapohjan omaavan luomuksen tekee erikoiseksi hasselpähkinäfrangipane-kerma, jonka päälle on laitettu IGP-säilöttyä sitruunaa. Tämän makean herkun kruunaa hasselpähkinäinen pikkuleipä.
Christophe Louie tarjoaa myös vain 100 kappaleen rajoitetun erän erityispanettonea, joka on suoraan Calissonin innoittamana valmistettu libanonilaisesta appelsiininkukkavedestä, sokeroidusta melonista, sokeroidusta appelsiinista ja marsipaanista.
Perinteinen frangipanegalette maksaa 34 euroa, hasselpähkinä- ja sitruunagalette 38 euroa ja panettone des rois 60 euroa. 6 hengelle.
Päivämäärät ja aikataulut
- 5. tammikuu 2024 At 31. tammikuu 2024
Paikka
Christophe Louien kauppa
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Hinnat
Galette frangipane 6 personnes : €34
Galette noisette-citron confit : €38
Panettone des Rois : €60
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
christophelouie.fr
Varaukset
christophelouie.fr
