LOLILOL, le café aux incontournables chimney cake, les gâteaux à la broche gourmands

Dans le quartier du Marais, à deux pas du métro Saint-Paul, LOLILOL est l'une des dernières boutiques à avoir ouvert dans le coin : au menu, vous y trouverez des Chimney Cake, ces délicieux gâteaux à la broche originaires d'Europe de l'Est

Si vous avez déjà voyagé en Europe de l'Est - Budapest, Prague, Bucarest... - vous avez sûrement remarqué ou même, goûté ces délicieux desserts en forme de cheminée : appelés Kurtoscalacs, Chimney Cakes pour les anglophones, ces gâteaux à la broche sont d'une simplicité étonnante et pourtant, leur texture, leur forme...sont uniques. Dans la capitale, c'est chez LOLILOL que l'on peut les goûter.

En réalité, il s'agit d'une pâte briochée, étalée puis enroulée sur un cône, roulée dans du sucre, puis mise à enfourner. À la sortie du four, le gâteau est moelleux à l'intérieur, caramélisé à l'extérieur puis, on le roule de nouveau dans le topping de votre choix : sucre vanillé fait maison (avec de vraies gousses de vanille de Madagascar), sucre cannelle, vermicelles colorés, poudre de pistache, noisettes moulues...

Les plus gourmands opteront pour un Chimney Cake en forme de cône, une forme étudiée pour garnir le gâteau de glace vanille, de sorbet fraise ou de glace au yaourt. Il y a aussi l'option du Chimney Cake original (en forme de cheminée pour le coup), avec un topping gourmand et vegan pour l'accompagner : pâte à tartiner aux noisettes, pâte de pistaches, pâte à tartiner au chocolat noir, miel de Crête, confiture d'abricot... Toutes les pâtes à tartiner sont vegan, sans huile de palme et fabriquées en Italie, sinon vous pouvez pimper votre gâteau à la broche d'un délicieux miel de Crête, le produit coup de cœur des gérants de la boutique, qu'ils ont eux-même dégoté en Crête.

Pour les options, vous pouvez demander un Chimney Cake vegan, moyennant 1 € de plus et, bien sûr, lorsque vous prenez un supplément toppings (2 € en plus du gâteau), vous pouvez tous les goûter : pistache, caramel, pâte à tartiner... On vous a prévenus : ici, la gourmandise est reine et c'est le goûter idéal pour toute la famille, été comme hiver.

Derrière le comptoir, c'est Pierre et Kosta que l'on rencontre : le premier est Parisien d'origine, le second a des origines crétoises, tous deux ont grandi à Paris alors, c'est sans surprise que LOLILOL est, finalement, à l'image de ses deux associés. Ce gâteau, ils l'ont découvert lors d'un voyage à Budapest alors, ils ont décidé d'importer le concept en Crête, où ils tiennent un magasin saisonnier, avant d'ouvrir celui-ci à Paris. En plus de proposer leurs gâteaux à la broche, ils ont créé une version salée, avec du fromage, de la sauce ou une saucisse, pour la recette Hot Dog, de la sauce tomate et des olives pour la recette pizza...

Aucun gâteau à la broche qui sort du four de LOLILOL ne se ressemble : et c'est aussi ça que l'on aime dans le concept. "Quand vous créez un gâteau spécialement pour la personne, c'est complètement différent de proposer des gâteaux déjà tous prêts et emballés", explique Kosta. Que ce soit pour déguster un goûter personnalisé, faire un déjeuner gourmand sur le pouce ou pour découvrir un dessert qui change des pâtisseries françaises : peu importe votre excuse, foncez goûter ces gâteaux à la broche que l'on voit peu à Paris !

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