Créé en 1910 pour célébrer la course cycliste entre Paris et Brest, le Paris-Brest reste l’un des gâteaux les plus emblématiques de la pâtisserie française. À Paris, il figure ainsi en bonne place dans de nombreuses boulangeries, salons de thé et pâtisseries, qui le revisitent ou, au contraire, respectent la tradition : une pâte à choux dorée garnie d’une crème au praliné noisette.
Dans sa version classique, le Paris-Brest prend la forme d’une roue, clin d’œil à sa création sportive. La pâte à choux est garnie d’une crème mousseline ou pralinée généreuse, parfois enrichie d’un cœur coulant au praliné pur. Saupoudré d’amandes effilées et de sucre glace, il se veut fondant, légèrement croquant, et intensément parfumé.
Mais dans la Ville Lumière, les chefs pâtissiers n’hésitent pas à bousculer les codes, avec des formats XXL, des présentations graphiques, des crèmes allégées ou même des variations au sésame, à la pistache ou au gianduja.
Au final, quelque soit le style, l'essence du dessert reste la même : une pâtisserie rassurante qui allie nostalgie et gourmandise affirmée. Alors, par ici les bonnes adresses où en manger !
Gareopains à Méré, la boulangerie-pâtisserie des Yvelines aux nombreux trophées
Gareopains ( ou Gare o Pains) à Méré dans les Yvelines cumule les récompenses et fait le bonheur des gourmands. Meilleur croissant 2025, meilleure pâtisserie 2024 : cette adresse justifie le détour ou la pause gourmande. [Lire la suite]
Les pâtisseries raffinées de Nour Kandler, de La Garenne-Colombes à Paris et ses ateliers
Nour Kandler est une pâtissière autodidacte extrêmement douée qui propose des créations élégantes et des ateliers personnalisés depuis son atelier à La Garenne-Colombes, avec retrait possible à Paris Saint-Lazare. On a craqué pour ces délicieux gâteaux et entremets qui marient beauté esthétique et goût. [Lire la suite]
Jo and Nana Cakes : pâtisseries et tea time vegan dans un salon de thé cosy et vintage
À deux pas de la Petite Ceinture du 12e, profitez d'un moment de calme et de gourmandise chez Jo and Nana Cakes, une pâtisserie végétale où déguster de délicieuses douceurs sur le pouce, lors d'un tea time ou d'un brunch ! [Lire la suite]
Gonflé, la délicieuse boulangerie - pâtisserie de Timothy Breton à Paris
Adieu Bara et bonjour Gonflé, la nouvelle boulangerie-pâtisserie de Timothy Breton qui nous régale dans le 10e arrondissement de Paris, à deux pas de la Gare du Nord. On file y découvrir ses gourmandises. Une offre repensée et élargie, l'ambition d'investir d'autres lieux, on vous dit tout. [Lire la suite]
Julo, la pâtisserie qui enchante le 10e
Julo, voilà le nom de cette nouvelle pâtisserie ouverte par 3 talents, qui enchante les papilles du côté du 10e arrondissement de Paris. On vous emmène à sa découverte. [Lire la suite]
Fana, le bon restaurant et terrasse bistronomique Paris 18e
On vous emmène à la découverte de Fana Bistrot, ce nouveau restaurant bistronomique qui s'est installé dans la charmante rue piétonne Ferdinand Flocon dans le 18e arrondissement de Paris. Une cuisine fraiche et de saison, des desserts envoutants, le tout dans un cadre de bistrot moderne et une terrasse avec vue sur le Sacré Cœur, voilà de quoi passer un bon moment. [Lire la suite]
La boulangerie pâtisserie et chocolaterie de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerte gourmande, Christophe Michalak vient tout juste d'ouvrir sa nouvelle boutique dans le 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Direction la rue Etienne Marcel pour découvrir ce nouveau spot gourmand qui réunit pour la première fois, la partie pâtisserie, boulangerie et chocolat en un seul lieu. [Lire la suite]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, le meilleur de la Pâtisserie Française Paris 15e
L'Équilibre, c'est la Boulangerie Pâtisseries où tout le monde se presse dans le 15e arrondissement de Paris. Il faut dire qu'avec un boulanger-pâtissier, ancien sous chef de palace, les pâtisseries, viennoiseries et autres pains au levains ont des allures aussi luxueuses que gourmandes et pour un tarif plus accessible. Du classique excellemment exécuté, le tout dans une boutique historique, on adore. [Lire la suite]
Ginko, la pâtisserie pépite du 19e aux saveurs franco-japonaises-marocaines
Ginko, voilà le nom de cette petite pâtisserie de quartier qui régale le 19e arrondissement. On y découvre des pâtisseries créatives aux accents de voyage, qu'on a adoré goûter, un vrai coup de cœur de la rédaction. [Lire la suite]
Bopain, la boulangerie-pâtisserie du 12e aux viennoiseries incroyables
Bopain, fraichement ouvert, c'est la boulangerie-pâtisserie de quartier du 12e arrondissement de Paris qui allie bons produits et savoir-faire. Chez Bopain, pas de concessions, le pain uniquement Bio, les bonnes viennoiseries et les pâtisseries sont toutes faites maison avec passion. [Lire la suite]
Bulle, la boulangerie - pâtisserie qui régale les Buttes Chaumont à Paris
Et si on allait découvrir Bulle, cette boulangerie - pâtisserie qui affole les gourmands pasiens ? Ouvert il y a quelque mois par Jules Neyers et Eugénie Brunetière, ce nouveau spot a de quoi séduire vos papilles en quête de bons pains au levain, belles viennoiseries et pâtisseries fines. [Lire la suite]
Jolie Miche, la nouvelle Boulangerie gourmande du 17e aux farines anciennes
Jolie Miche, c'est le nom de la nouvelle boulangerie du 17e arrondissement de Paris qui a de quoi séduire. De divins pains au levain naturels et farines anciennes, des viennoiseries ultra-gourmandes et des pâtisseries au top, on en redemande. [Lire la suite]
Boulangerie l'Essentiel, tout est là pour se régaler et trouver du bon pain
L'Essentiel, c'est désormais 5 boulangeries-pâtisseries à Paris et en il-de-France qui allient tradition et modernité. Aucune concessions sur la qualité et le goût, régulièrement récompensés pour leurs pains, ces 4 adresses ont de quoi séduire les plus exigeants en terme de pains au levain, viennoiseries et pâtisseries gourmandes. [Lire la suite]
Frappe, la boulangerie-Pâtisserie Urbaine qui fait courir Paris
Frappe, c'est le nom de la nouvelle boulangerie - pâtisserie qui a ouvert ses portes cette année dans le 11e arrondissement de Paris. Solenn Le Squer et Thomas Padovan nous y proposent de bons pains artisanaux, des viennoiseries gourmandes, des Frappe Roll de folie et des pâtisseries fine. [Lire la suite]
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Le Meilleur Ouvrier de France Laurent Duchêne vient d'ouvrir un café-boutique au cœur de Vincennes. On y savoure aussi bien du sucré que du salé ! [Lire la suite]
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Tomo, c'est LA pâtisserie franco-japonaise de Paris dans laquelle on dévore des dorayaki; ces délicieuses pâtisseries japonaises super aériennes. [Lire la suite]
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