Parmi les nouvelles boulangeries - pâtisseries de Paris, on part à la découverte de Frappe, le nouveau spot qui nous régale dans le 11e arrondissement, qui s'est installé au 7 rue Sedaine.
Frappe, c'est le résultat de l'ambition d'un jeune couple passionné par la boulange et la gourmandise à partager. C'est une boulangerie, pâtisserie moderne qui s'adresse à tous les amateurs de bons pains, de viennoiseries et de sandwichs succulents, préparés avec des produits du quotidien et préparés avec amour.
Aux commandes, on retrouve Solenn Le Squer et Thomas Padovan. Le Squer, le nom vous parle ? Et oui, il s'agit bien de la fille de Christian Le Squer, chef 3 étoiles du Cinq au George V. Si la restauration, elle connait, notamment à travers son expérience en événementiel chez Potel & Chabot, c'est vers Thomas Padovan qu'il fait se tourner pour ses talents de boulanger.
Passé par le Plaza Athénée, le George V, les restaurants Ducasse à Paris et à New York, chez Angelina ou encore Kayser, l'expérience ne manque pas pour cet artisan talentueux qui œuvre déjà depuis 15 ans.
C'est dans une boulangerie en coin, lumineuse et moderne aux accents bien parisiens (en témoigne la fresque au plafond) qu'on découvre les pains, sandwichs, biscuits et autres viennoiseries et douceurs du duo de choc.
Pour ses pains, la maison utilise des farines essentiellement Bio et locaux provenant des Moulins Bourgeois dans le 77. On y retrouve de jolies créations qui rappellent les origines Corse de Thomas et Bretonne de Solenn, en témoigne le Pain Bigoudène à la farine de sarrasin et au miel Corse.
Parmi les viennoiseries qui font fureur, on retrouve le Frappe Roll (4,80€), qui n'est pas sans rappeler le Suprême, cette dinguerie New-Yorkaise qui se compose d'une pâte à croissant roulée et richement garnie de crème pâtissière aux différents parfums. Caramel, chocolat ou noisette, saurez-vous y résister ?
Parmi les découvertes à faire, on vous recommande aussi les roulés et le Pain Perdu, une tuerie. Côté pâtisseries fines, on se laisse séduire par le généreux Paris-Brest (6,50€), la tarte au citron ou encore le Chou Cappuccino (4,80€) qui est à tomber.
Pour les pressés, mais pas trop, la boulangerie Frappe propose même de vous faciliter la vie en vous proposant des pâtes sous vide pour vos tartes et autres quiches à faire maison.
Origine Corse oblige, on retrouve en façade, de nombreux paquets de biscuits en tous genres pour se régaler avec un café ou un thé ou à offrir pour faire plaisir.
Bref, si vous cherchez du bon pain, des viennoiseries gourmandes et des pâtisseries délicieuses, vous Frappez au bon endroit. La boulangerie s'ouvre à vous du mardi au samedi de 8h à 20h et le dimanche de 8h à 18h.
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Âge recommandé
Tout public
Site officiel
frappeboulangerie.fr
Plus d'informations
Ouvert du mardi au samedi de 8h à 20h et le dimanche de 8h à 18h
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