Avis aux amoureux de la pâtisserie et des lieux d'exception, voici un concept qui vous invite à vivre un moment privilégié d'échange et de passion autour de l'art du dessert. Une fois par mois, à l'Hôtel de Crillon, après la fermeture de la pâtisserie Butterfly, des réunions secrètes entre becs sucrés s'installe au sein du salon de thé. Lors de ces assemblées, le chef pâtissier Matthieu Carlin réunit ses douze convives pour un atelier-dégustation d'une heure trente pendant lequel il partage les recettes de sa technique dans un moment d'échange à la fois exclusif, pédagogique et en toute gourmandise.
Allez, on vous met dans la confidence : ce sont les Rencontres Sucrées. À chacun de ces rendez-vous, le chef pâtissier invite des producteurs et talents de l'univers de la gastronomie pour mettre à l'honneur un ingrédient et faire découvrir leur place dans l'univers de la pâtisserie. Du thé à la clémentine corse sans oublier les épices ou encore le champagne, à chaque rencontre son thème.
À l'issue de ces rencontres confidentielles et intimistes, les douze convives repartent avec quelques surprises pour poursuivre cette expérience à la maison. Pour assister à ces ateliers d'exception au cœur du palace, il faut compter généralement 150€ par personne à l'exception de la session spéciale champagne en compagnie de Xavier Thuizat, le Chef Sommelier de l'Hôtel élu meilleur sommelier de France.
Jeudi 3 octobre : Pâtisseries & thés
La place du thé dans les pâtisseries de Matthieu Carlin, en duo avec Arnaud Dhenin co-fondateur de L’Autre Thé.Jeudi 21 novembre : Pâtisseries & agrumes
Agrumes ou pâtisserie ? Les deux bien sûr, pourquoi choisir ! en duo avec Mr et Mme Gerandi, gérants de Rondeline, verger d’agrumes en Corse et fournisseur de l’hôtel.Jeudi 12 décembre : Pâtisseries & épices
Sublimer la pâtisserie par les épices, en duo avec Roï Hendel, sourceur d’épice et créateur d’épice SHIRA.Jeudi 23 janvier 2025 : Pâtisseries & champagne
Les plus belles créations sucrées en accord avec les plus beaux champagnes, en duo avec le Chef Sommelier Xavier Thuizat, également Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France et Prix de la Sommellerie Michelin 2024.Jeudi 13 mars : Pâtisseries & café
L’art et la manière d’intégrer le café dans la pâtisserie, en duo avec Hippolyte Courty, fondateur de L’Arbre à Café.
Dates et Horaires
Du 3 octobre 2024 au 13 mars 2025
Tarifs
150€
Réservations
www.rosewoodhotels.com
