Etsi - Le Bistro, a párizsi görög-párizsi taverna, amelyet Párizs 18. kerületében fedezhetsz fel

AzEtsi, ami franciául azt jelenti, hogy "így", a fiatal séf, Mikaela Liaroutsos két étterme közül az első. A párizsi 18. kerület ben, a rue Eugène Carrière 23-ban található Etsi a görög és a francia kultúra finom keverékét kínálja meleg, letisztult környezetben.

AzEtsi egyszerű, letisztult berendezésével beleolvad a 18. kerület dekorációjába, a helyi éttermekből merít ihletet, ugyanakkor saját, személyes jegyeket ad hozzá, így a hely egy görög taverna hangulatát kelti. A Kikládok ismerős kék-fehér színei, a színes tányérok és a különböző magasságú, egymáshoz nem illő fából készült székek is megjelennek.

Az Etsi-t a francia-görög séf, Mikaela Liaroutsos hozta létre, aki 22 évesen kezdte a konyhában a karrierjét, miután otthagyta audiovizuális tanulmányait. Útja során együtt dolgozott a híres Cyril Lignac-kal és Michel Rostanggal , amelynek csúcspontja az Etsi étterem megnyitása volt. Az inspirációt az Athéntól délre fekvő Szerifosz szigetén töltött családi nyaralások adták, ahol az étkezéseket nagy asztaloknál, közös étkezésekkel szolgálták fel.Az Etsi sikerével a séf célul tűzte ki egy második étterem, az Outzeri létrehozását, szintén a 18. kerületben, ahol egy nyersebb, görög street-food stílusú konyhát fedezhetünk fel.

Az étlapon szereplő összes termék gondosan válogatott, és közvetlenül Görögországból származik. Mikaela Liaroutsos séf görög és francia ízekre épülő konyhát kínál.

Az Etsi étteremben mindent megosztanak. Az előételeket mezzének hívják, és hideg vagy meleg előételeket jelentenek, amelyeket a főétel előtt lehet elfogyasztani. Az étlapon megtalálható az Etsi tarama, amelynek íze olyan, mint a halé (6,5 €), a finom és friss Dakos saláta, amely egy szelet szárított kenyérből, fetából és apróra vágott paradicsomból áll (11 €), amelyet az Etsi avokádóval és uborkával újragondolt, vagy a kényelmes cukkini fánkok (9 €).

• Olvassa el még
• Filakia Petit Café Athénban, ízletes és bőséges görög utcai ételek
• Maison Kalios, a görög testvérpár párizsi élelmiszerboltja x csemegeboltja
• étsi l'ouzeri, görög street-food Mikaela Liaroutsos szerint

Ami a főételeket illeti, a menü a szezon szerint változik. Az étteremnek azonban két olyan jellegzetes étele van, amely egész évben az étlapon marad: az első a grillezett polip (15 €), amely nagyon puha, és amelyet a görögországi Feneos faluból származó fava- és borsópüré kísér, ; a második pedig a feta saganaki (13 €), egy hagyományos görög étel, amelyben a fetát egy kis serpenyőben, a"saganakiban" sütik. Az évszaktól függően olyan ételeket is találhat, mint a moussaka vagy az ouzóban sült tintahal ,

Adesszertek szintén az évszaktól függnek. Az étlapon szerepel a diós blakava, amely mandulapasztával és citromos cukorsziruppal készül, a (9 €) vagy a tejcsokoládés kormos (9 €), egy csokoládéval kevert, "szalámi" alakú keksz. Ezek az édes finomságok a francia és a görög gasztronómia tökéletes ötvözete, a séf a jellegzetes görög desszertek újragondolásával.

Az étlapon szereplő összes bor Görögország különböző régióiból származik (vörös, fehér és rozé borok 5 eurótól poháronként), amelyeket az Oenos, a görög borok importőre importál, és amely kéz a kézben dolgozik az Etsi-vel. A sörök szerelmeseinek görög sörök is vannak, mint például a híres Mythos vagy a Fix, amelyek minden görögországi tavernában megtalálhatók.

Az Etsi - Le bistro a tökéletes hely arra, hogy elmeneküljön egy görögországi étkezésre, és felfedezze az ország gasztronómiáját. A meleg, családias légkör arra késztet, hogy hamarosan újra visszatérjen!