Öt és fél évvel azután, hogy megnyitotta első éttermét, az etsi le bistro-t, ahol a görög konyhát mutatta be teljes gasztronómiai pompájában, Mikaela Liaroutsos séf új címmel tér vissza, ezúttal a kükládi utcai ételekre összpontosítva: etsi l'ouzeri.
700 méter választja el az első asztalt ettől az újfajta görög tavernától, ahol a legfinomabb termékek nyers formában vagy egyszerű, hagyományos, mindig autentikus recepteken keresztül jutnak kifejezésre. Odabent a kék padok, a hosszú betonpult és a szabad kőfalak az Égei-tenger partjaira kalauzolnak.
Abarátságos légkör meghívja Önt, hogy megosszon egy válogatott mezzét: egy bőséges polipsalátát friss fűszernövényekkel, egy görög salátát paradicsommal, paprikával és fetával (9 €), sült saganaki sajtot, egy bőséges tányér sült tintahalat (9 €), oregánós sült krumplit, spanakopitakia.... Az ízlelőbimbók utazni fognak.
E válogatott mezzók mellé görög bort, az egész asztal számára korsóban felszolgált csapolt sört, egy pohár ouzót választunk az étterem remek választékából, vagy egy jellegzetes,görög szeszes italokból készült koktélt, mint például az Éld a görög mítoszod koktélt (maszticha, retsina, otto athens vermut; 10 €) vagy a Negroni etsi koktélt (votanikon gin, otto athens vermut; 10 €).
A főételeket illetően a francia-görög séf a hagyományos souvlaki újragondolását választotta a meridával, egy grillezett pitakenyérrel, amely puha ágyként szolgál a több órán át pácolt, majd nyárson sütött húsnak. Látogatásunk napján az étlapon egy merida két gyönyörű nyárson olvadó csirkével (16 €), egy vegetáriánus merida (16 €) sok cseresznyeparadicsommal és sült gombával, végül egy loukaniko merida (14 €) jól grillezett sertéskolbász darabokkal.
Csodálatos felfedezés!
Hely
étsi l'ouzeri
41 Rue du Ruisseau
75018 Paris 18
Árak
Mezzes : €6 - €9
Merida : €14
Hivatalos oldal
www.etsi-paris.fr
